9 Benefícios de saúde baseadas em evidências de kefir

Bottom Line: Kefir é uma bebida de leite fermentado, cultivada a partir de grãos de kefir. É uma rica fonte de proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B.

Vídeo: RESVERATROL do vinho tinto faz bem? Natugood Saúde Baseada em Evidências #05

2. Kefir é um mais poderoso do que o iogurte probiótico

Alguns microrganismos pode ter efeitos benéficos na saúde quando ingeridos (4).

Conhecido como probióticos, estes microrganismos podem influenciar a saúde de várias maneiras, incluindo a digestão, controlo de peso e a saúde mental (5, 6, 7).

O iogurte é o mais conhecido alimento probiótico na dieta ocidental, mas kefir é realmente uma fonte muito mais potente.

Os grãos de kefir contêm cerca de 30 estirpes de bactérias e leveduras, tornando-se uma muito rica e diversificada fonte de probiótico.

Outros produtos lácteos fermentados são feitos a partir de estirpes muito menos, e não contêm quaisquer leveduras.

Bottom Line: Kefir contém cerca de 30 microrganismos diferentes, tornando-se uma fonte muito mais potente de probióticos do que outros produtos lácteos fermentados.

Vídeo: Benefícios do Kefir Vida & Saúde

3. Kefir tem propriedades antibacterianas potentes

Alguns probióticos em kefir são acreditados para proteger contra infecções.

Isto inclui o probiótico kefiri Lactobacillus, que é única para kefir.

Os estudos mostram que esse probiótico pode inibir o crescimento de várias bactérias, incluindo Salmonella, Helicobacter Pylori e E. coli (8, 9).

Kefiran, um tipo de hidrato de carbono presente no kefir, tem também propriedades antibacterianas (10).

Bottom Line: Kefir contém o probiótico kefiri Lactobacillus, e o kefiran hidratos de carbono, os quais podem proteger contra bactérias nocivas.

4. Kefir pode melhorar a saúde óssea e reduzir o risco de osteoporose

A osteoporose (ossos porosos "") é caracterizada pela deterioração do tecido ósseo, e é um grande problema nos países ocidentais.

É especialmente comum entre as mulheres idosas, e dramaticamente aumenta o risco de fraturas.

Assegurar uma ingestão adequada de cálcio é uma das maneiras mais eficazes para melhorar a saúde dos ossos e retardar a progressão da osteoporose (11).

Kefir feita a partir de produtos lácteos cheia de gordura não é apenas uma grande fonte de cálcio, mas também de vitamina K2. Este nutriente desempenha um papel central no metabolismo do cálcio, e completando com isso tem sido mostrado para reduzir o risco de fracturas por tanto como 81% (12, 13).

Estudos recentes em animais mostraram que o kefir pode aumentar a absorção de cálcio pelas células ósseas. Isto leva a uma melhor densidade óssea, o que deve ajudar a evitar fraturas (14).

Bottom Line: O kefir feito de produtos lácteos é uma excelente fonte de cálcio. No caso de produtos lácteos gordo, ele também contém vitamina K2. Estes nutrientes têm grandes benefícios para a saúde óssea.

5. Kefir pode ser protetor contra o câncer

O cancro é uma das causas principais do mundo da morte.

Ela ocorre quando existe um crescimento descontrolado das células anormais no corpo, tal como um tumor.

Os probióticos em produtos lácteos fermentados são acreditados para inibir o crescimento tumoral, reduzindo a formação de compostos carcinogénicos, bem como por estimular o sistema imunológico (15).

Este papel de protecção tem sido demonstrada em vários estudos tubo de ensaio (16, 17).

Um estudo descobriu que o extrato de kefir reduziu o número de células de câncer de mama humano em 56%, em comparação com apenas 14% de extrato de iogurte (18).

No entanto, tome tudo isso com um grão de sal, porque isto está longe de ser comprovado em seres vivos que respiram.

Bottom Line: Alguns estudos tubo de ensaio e em animais mostraram que o kefir pode inibir o crescimento de células cancerosas. Isto ainda não foi estudada em seres humanos.

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6. Os probióticos em Pode ajudar com vários problemas digestivos

Probióticos, como kefir pode ajudar a restaurar o equilíbrio de bactérias amigáveis ​​no intestino.

É por isso que eles são altamente eficazes para muitas formas de diarreia (19, 20).

Há também uma grande quantidade de evidências de que probióticos e alimentos probióticos podem ajudar com todos os tipos de problemas digestivos (5)

Isto inclui a síndrome do intestino irritável (IBS), úlceras causadas pela H. pylori infecção, e vários outros (21, 22, 23, 24).

Por esta razão, kefir pode ser útil se você tiver problemas com a digestão.

Bottom Line: Probióticos como kefir pode tratar várias formas de diarreia. Eles também podem levar a melhorias importantes em várias doenças digestivas.

7. Kefir é geralmente bem tolerado por pessoas que são intolerantes à lactose

alimentos lácteos regulares contêm um açúcar natural chamado lactose.

Muitas pessoas, especialmente adultos, são incapazes de quebrar e digerir lactose adequadamente. Esta condição é chamada de intolerância à lactose (25).

As bactérias do ácido láctico em alimentos lácteos fermentados (como kefir e iogurte) transformar a lactose em ácido láctico, assim que estes alimentos são muito mais baixa em lactose do que o leite.

Eles também contêm enzimas que podem ajudar a quebrar a lactose ainda mais.

Devido a isso, o kefir é geralmente bem tolerado por pessoas com intolerância à lactose, pelo menos, quando comparado com o leite normal (26).

Também tenha em mente que é possível fazer kefir que é 100% livre de lactose, usando água de coco, suco de frutas ou algum outro fluido não lácteos.

Bottom Line: As bactérias do ácido láctico têm já pré-digerida a lactose em kefir. Pessoas com intolerância à lactose, muitas vezes pode comer kefir sem problemas.

8. Kefir pode melhorar os sintomas de alergia e asma

As reações alérgicas são causadas por respostas inflamatórias contra substâncias ambientais inofensivos.

As pessoas com um sistema imunológico mais sensível são mais propensas a alergias, que podem provocar doenças como a asma.

Em estudos animais, o kefir foi mostrado para suprimir as respostas inflamatórias relacionadas com alergia e asma (27, 28).

Estudos em humanos são necessidade para melhor explorar esses efeitos.

9. Kefir é fácil de fazer em casa

O último não é um benefício de saúde, mas importante, no entanto.

Se não tiver certeza sobre a qualidade do kefir comprado em loja, então você pode facilmente fazer isso em casa mesmo.

Combinado com algumas frutas frescas, faz uma das sobremesas mais saudáveis ​​e mais saborosos que eu já vi.

Você pode comprar grãos de kefir em algumas lojas de alimentos saudáveis ​​e supermercados, bem como online.

Há alguns bons posts e vídeos sobre como fazer kefir, mas o processo é muito simples:

• Coloque 1-2 colheres de sopa de grãos de kefir em um pequeno frasco. Quanto mais você usa, mais rápido ele vai cultura.
• Adicionar cerca de 2 xícaras de leite, de preferência orgânicos ou mesmo matérias. Leite de vacas alimentados com capim é mais saudável. Deixar uma polegada de espaço na parte superior do frasco.
• Você pode adicionar um pouco de creme gordo se quiser que o kefir a ser mais espessa.
• Coloque a tampa e deixe-a por 12-36 horas, à temperatura ambiente. É isso aí.

Uma vez que começa a olhar clumpy, ele está pronto. Então você suavemente a estirpe do líquido, que deixa para trás os grãos de kefir originais.

Agora coloque os grãos em um novo frasco com um pouco de leite, eo processo começa tudo de novo.

Delicioso, nutritivo e altamente sustentável.