9 Maneiras que alimentos processados ​​estão prejudicando as pessoas

Vídeo: Saúde e Alimentação - Extinção da humanidade até 2040

Bottom Line: alimentos processados ​​e bebidas são as maiores fontes de açúcar (e HFCS) na dieta. O açúcar é muito saudável e pode ter sérios efeitos adversos sobre o metabolismo quando consumidos em excesso.

2. Os alimentos processados ​​são "hiper gratificante" e levar ao consumo excessivo

Nós todos queremos comer uma boa comida. Isso é apenas a natureza humana.

Evolução nos forneceu papilas gustativas que são supostamente para nos ajudar a navegar no ambiente de comida natural.

Nosso apetite gravita em direção alimentos que são doces, salgados e gordurosos, porque sabemos que esses alimentos contêm energia e os nutrientes que precisamos para a sobrevivência.

Obviamente, se um fabricante de alimentos quer ter sucesso e levar as pessoas a comprar o seu produto, ele tem de bom gosto.

Mas hoje, a competição é feroz . Existem muitos fabricantes de alimentos diferentes, todos competindo uns com os outros.

Por esta razão, os recursos são enormes gastos em tornar os alimentos tão desejável quanto possível.

Muitos alimentos processados ​​foram projetados para ser tão incrivelmente "gratificante" para o cérebro, que dominar qualquer coisa que poderia ter se deparar na natureza.

Temos mecanismos complicados em nossos corpos e cérebros que são supostamente para regular o balanço energético (quanto nós comemos e quanto nós queimamos) - que, até muito recentemente na história evolutiva, trabalharam para nos manter em um peso saudável.

Há bastante evidência de que o valor da recompensa de alimentos pode ignorar o mecanismo de defesa inata e fazer-nos começar a comer muito mais do que precisamos, tanto que ele começa a comprometer a nossa saúde (9, 10).

Isto também é conhecido como o "recompensa alimentar hipótese de obesidade."

A verdade é que os alimentos processados ​​são tão incrivelmente gratificante para o nosso cérebro que afetam nossos pensamentos e comportamento, tornando-nos comer mais e mais, até que, eventualmente, tornar-se doente.

Boa comida é boa, mas os alimentos que são projetados para ser gratificante hiper, eficazmente curto-circuitar os nossos freios inatas contra o consumo excessivo, não são boas.

Bottom Line: Os fabricantes de alimentos gastar enormes quantidades de recursos para tornar seus alimentos como "gratificante" quanto possível para o cérebro, o que leva ao consumo excessivo.

3. alimentos processados ​​contêm todos os tipos de ingredientes artificiais

Se você olhar para o rótulo de ingredientes para, um alimento embalado processadas, as chances são que você não vai ter uma idéia do que alguns dos ingredientes são.

Isso porque muitos dos ingredientes em que não há comida real ... eles são substâncias químicas artificiais que são adicionados para diversos fins.

Este é um exemplo de um alimento processado, um bar Vantagem Atkins, que na verdade é comercializado como um alimento amigável saúde low-carb.

Eu não sei o que é isso, mas certamente não é Comida.

alimentos altamente processados ​​contêm frequentemente:

• conservantes: Produtos químicos que impedem a comida de podridão.
• corantes: Os produtos químicos que são utilizados para dar a comida uma cor específica.
• Sabor: Produtos químicos que dão a comida um sabor particular.
• Texturants: Os produtos químicos que dão textura particular.

Tenha em mente que os alimentos processados ​​pode conter dezenas de produtos químicos adicionais que não são sequer mencionados no rótulo.

Por exemplo, "aroma artificial" é uma mistura proprietária. Os fabricantes não têm de divulgar exatamente o que isso significa e é geralmente uma combinação de produtos químicos.

Por esta razão, se você ver "sabor artificial" em uma lista de ingredientes, isso poderia significar que há 10 ou mais adicional produtos químicos que são misturados para dar um sabor específico.

Naturalmente, a maioria desses produtos químicos, alegadamente foram testados para a segurança. Mas dado que as autoridades reguladoras ainda pensam que açúcar e óleos vegetais são seguros, eu, pessoalmente, tomar o seu "selo de aprovação" com um grão de sal.

Bottom Line: A maioria altamente alimentos processados ​​são carregados com produtos químicos artificiais, incluindo aromatizantes, texturants, corantes e conservantes.

4. Muitas pessoas podem literalmente se tornar viciado em alimentos processados ​​lixo

A natureza "gratificante hiper" de alimentos processados ​​pode ter consequências graves para algumas pessoas.

Algumas pessoas podem literalmente tornar-se viciado a este material e completamente perder o controle sobre seu consumo.

Embora o vício em comida é algo que a maioria das pessoas não sabe sobre, estou pessoalmente convencido de que é um grande problema na sociedade de hoje.

É a principal razão pela qual algumas pessoas simplesmente não pode parar de comer estes alimentos, não importa quão duro eles tentam.

Eles tiveram sua bioquímica do cérebro sequestrado pela libertação de dopamina intensa que ocorre no cérebro quando comem esses alimentos (11).

Este é na verdade suportado por muitos estudos. Açúcar e lixo alimentos altamente gratificantes ativar as mesmas áreas do cérebro como drogas de abuso como a cocaína (12).

Bottom Line: Para muitas pessoas, os alimentos da sucata pode seqüestrar a bioquímica do cérebro, levando a francamente vício e levá-los a perder o controle sobre seu consumo.

5. Alimentos processados ​​são muitas vezes elevados em carboidratos refinados

Há muita controvérsia sobre carboidratos na dieta.

Algumas pessoas pensam que a maioria do nosso consumo de energia deve ser de carboidratos, enquanto outros pensam que deve ser evitada como a peste.

Mas uma coisa que quase todos concordam com, é que os hidratos de carbono dos alimentos integrais são muito melhores do que os hidratos de carbono refinados.

Os alimentos processados ​​são frequentemente ricos em carboidratos, mas, geralmente, é a variedade refinado.

Um dos principais problemas é que os hidratos de carbono refinados, "simples" são rapidamente degradados no tracto digestivo, levando a picos rápidos do açúcar no sangue e os níveis de insulina.

Isso pode levar a ânsias de carb algumas horas mais tarde, quando os níveis de açúcar no sangue ir para baixo novamente. Este fenômeno também é chamado de "montanha russa de açúcar no sangue" - que muitas pessoas que estiveram em uma dieta de alta carb pode se relacionar.

Não surpreendentemente, comer um monte de carboidratos refinados está associado a efeitos negativos para a saúde e muitas doenças crônicas (13, 14, 15).

Não se deixe enganar por rótulos como "grãos integrais" que muitas vezes são rebocadas nas embalagens dos alimentos processados, incluindo cereais matinais.

Estes são geralmente grãos inteiros que foram pulverizados em farinha muito fina e são tão prejudiciais como os seus homólogos refinados.

Se você estiver indo para comer carboidratos, levá-los a partir de alimentos, ingredientes todo único, lixo alimentos não processados.

Bottom Line: Os hidratos de carbono que você encontra em alimentos processados ​​são geralmente refinado, carboidratos "simples". Estes levam a picos rápidos nos níveis de açúcar e insulina no sangue e causar efeitos negativos na saúde.

6. maioria dos alimentos processados ​​são pobres em nutrientes

Os alimentos processados ​​são extremamente baixos em nutrientes essenciais em comparação com alimentos inteiros, não transformados.

Em alguns casos, vitaminas e minerais sintéticos são adicionados aos alimentos para compensar o que foi perdido durante o processamento.

No entanto, os nutrientes sintéticos não são um bom substituto para os nutrientes encontrados em alimentos integrais.

Além disso, não vamos esquecer que os alimentos reais contêm muito mais do que apenas as vitaminas e minerais padrão que estamos todos familiarizados.

alimentos reais ... como plantas e animais, contêm milhares de outros nutrientes essenciais que a ciência está apenas começando a entender.

Talvez um dia vamos inventar uma mistura química que pode substituir todos esses nutrientes, mas até que isso aconteça ... o só maneira de obtê-los em sua dieta é comer, alimentos integrais não transformados.

Quanto mais você comer alimentos processados, menos você terá de vitaminas, minerais, antioxidantes e vários nutrientes vestigiais.

Bottom Line: Existem muitos nutrientes encontrados em alimentos integrais que não são encontradas em alimentos processados. Os mais alimentos processados ​​que você come, menos você terá destes nutrientes.

7. Os alimentos processados ​​tendem a ser baixas em fibras

Fibra, de fibra solúvel fermentável especialmente, tem várias vantagens.

Um dos principais é que ele funciona como um pré-biótico, alimentando as bactérias amigas no intestino (16, 17).

Há também evidências de que fibra pode retardar a absorção de carboidratos e nos ajudar a sentir-se mais satisfeito com menos calorias (18, 19).

A fibra solúvel também pode ajudar a tratar muitos casos de constipação, que é um problema muito comum hoje (20).

A fibra que é encontrada naturalmente em alimentos é muitas vezes perdido durante o processamento, ou intencionalmente removida. Portanto, a maioria dos alimentos processados ​​são muito pobre em fibras.

Bottom Line: A fibra solúvel, fermentável tem vários benefícios importantes para a saúde, mas a maioria dos alimentos processados ​​são muito pobre em fibras, porque ele seja perdido ou intencionalmente removida durante o processamento.

8. Ele requer menos energia e tempo para digerir alimentos processados

Os fabricantes de alimentos querem que seus produtos alimentícios processados ​​para ter uma vida útil longa.

Eles também querem que cada lote do produto a ter uma consistência semelhante e eles querem que seus alimentos sejam facilmente consumido.

Dada a forma como os alimentos são processados, eles são frequentemente muito fácil de mastigar e engolir. Às vezes, é quase como se eles derretem na boca.

A maior parte da fibra foi retirada e os ingredientes são refinados, nutrientes isolados que não se assemelham os alimentos inteiros de onde vieram.

Uma consequência disto é que leva menos energia para comer e digerir alimentos processados.

Podemos comer mais deles em um curto período de tempo (mais calorias em) e nós também queimam menos energia (menos calorias fora) digeri-los do que seria se fossem não transformados, alimentos integrais.

Um estudo em 17 homens e mulheres saudáveis ​​em comparação a diferença no gasto de energia após consumir uma processado vs uma refeição baseada em alimentos integrais (21).

Eles comeram um sanduíche, ou com multi-grão pão e queijo cheddar (alimentos integrais) ou com pão branco e queijo processado (alimentos processados).

Descobriu-se que eles queimaram duas vezes mais calorias digerindo a refeição não transformados.

O Térmico efeito dos alimentos (TEF) é uma medida da quantidade de alimentos diferentes estimular o gasto de energia depois de comer. Ele totaliza cerca de 10% do gasto energético total (taxa metabólica) em que a pessoa média.

De acordo com este estudo, as pessoas que comem alimentos processados ​​vai cortar sua TEF ao meio, efetivamente reduzindo a quantidade de calorias se queimam durante todo o dia.

Bottom Line: Nós só queimar metade das calorias digerindo e metabolizando os alimentos processados ​​em comparação com alimentos integrais.

9. Alimentos processados ​​são muitas vezes elevados em gorduras trans ou transformados Óleos Vegetais

Os alimentos processados ​​são frequentemente ricos em gorduras saudáveis.

Eles geralmente contêm gorduras, óleos baratos descendentes- e vegetais refinados (como o óleo de soja), que são muitas vezes hidrogenados ... o que os transforma em gorduras trans.

Os óleos vegetais são extremamente insalubre ea maioria das pessoas estão a comer de forma demasiada deles já.

Estas gorduras conter quantidades excessivas de ácidos gordos ómega-6, o que pode conduzir a oxidação e a inflamação no corpo (22, 23).

Vários estudos mostram que, quando as pessoas comem mais desses óleos, têm um risco significativamente acrescido de doença cardíaca, que é a causa mais comum de morte nos países ocidentais hoje (24, 25, 26).

Se as gorduras são hidrogenados, que os torna ainda pior. Gorduras hidrogenadas (trans) estão entre os piores, substâncias insalubres você pode colocar em seu corpo (27).

A melhor maneira de evitar óleos de sementes e gorduras trans é evitar alimentos processados. Coma gorduras reais, como manteiga, óleo de coco e azeite em vez.

Apenas coma o alimento real!

Quando substituir, alimentos tradicionais reais, como manteiga, carne e legumes com baixa qualidade, lixo alimentos processados, temos gordura e doente.

comida de verdade é a chave para uma boa saúde, alimentos processados ​​não é. Período.