26 Coisas que você precisa saber antes de comprar uma caixa de ovos

Havia algumas coisas que eu esperava ser difícil descobrir como um adulto-like que os fundos que devo escolher para o meu 401K eo que fazer quando meu carro quebra 200 milhas de casa. Descobrir qual caixa de ovos para comprar não era um deles.

Todo mundo tem seu go-to marcas quando se trata de produtos de supermercado. Por exemplo, eu vou sempre olhar para Rao, quando se trata de molho de macarrão e moinho vermelho de Bob para o meu aço cortado aveia. Mas depois de algumas do meu primeiro supermercado corre pós-faculdade, eu comecei a perceber que eu era ignorante quando se tratava de escolher uma caixa de ovos. Você sabe, aqueles grampos despensa cheia de proteínas que são um componente-chave da dieta de qualquer pessoa saúde-minded?

Eu estava tão sem noção, de fato, que eu iria ficar imóvel em frente à seção de ovo para minutos a uma hora, apenas olhando em todas as opções. Eu ouvi "Excuse me" mais vezes do que gostaria de admitir, como compradores apressados ​​gentilmente me empurrou para fora de seu caminho. Todos eles pareciam ter figurado para fora, mas o viciado em nutrição dentro de mim não poderia simplesmente pegar uma opção e ir embora. Devo ir para os ovos brancos mais baratos? Ou foram os ovos castanhos "livres de gaiolas" melhor? E o que diabos significa "fresco fazenda" quer dizer?

Mesmo se você tiver o seu go-to marca, existem algumas reivindicações cartonadas que aposto que você pode não saber o significado por trás. Então, se você está curioso para ver o que os ovos exatamente omega-3-enriquecidos realmente são ou por ovos marrons sempre custam mais (e se eles são melhores para você), nós compilamos o melhor guia para decifrar os eggcellent caixa de ovos reivindicações. Além disso, nós adicionamos algumas marcas de olhar para fora quando você está comprando! Não é um grande fã de ovos em primeiro lugar? Então você definitivamente vai querer espiar esta lista de 26 alimentos com mais proteína do que um ovo!

Benefícios de Ovos

Antes de nos aprofundarmos as diferenças de tipos de ovos, nós achamos que tínhamos uma breve revisão dos benefícios que a incorporação de ovos em sua dieta diária pode ter sobre sua saúde geral. Para começar, os ovos são o squasher fome final. Rico em construção muscular proteína e gorduras saudáveis ​​saciar, estudos têm mostrado que pessoas que comem ovos na parte da manhã vai consumir menos para o resto do dia. Além disso, o seu perfil de aminoácidos maximiza a construção e preservação da massa muscular magra, o que pode ajudar seu corpo a queimar gordura. Os ovos também estão cheios de vitaminas do complexo B e colina, micronutrientes, que são importantes para o desenvolvimento do cérebro, da saúde do músculo, e os níveis de energia.

Desmistificar ovo Reivindicações Carton

A maioria das caixas de ovos são rebocadas com termos descritivos, reclamações, frases e jargões. Alguns são realmente significativo, mas muitos são enganosas, oca buzzwords alimentos. Abaixo, nós compilamos um glossário das sortes para que essas reivindicações realmente significam. Dado que existem muito de conflito grupos de interesse e informação lá fora, galinhas e seus ovos, não estamos a ponto de afirmar que este é o seu fim-all-ser-tudo guia para ovos- tomar esta e todas as outras informações ovo com um grão de, uh, frango alimentação.

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Ovos convencionais

Antes de desmistificar as alegações sobre as caixas, você deve saber o que está por trás da produção padrão em os EUA De acordo com as estatísticas mais recentes do USDA 2015, 93 por cento de todos os ovos comprados na América vêm de sistemas enjaulados "convencionais" conhecidos como "gaiolas em bateria."

Neste cenário, as galinhas são embalados pela dúzia em gaiolas que dão a cada pássaro menos espaço do que uma única folha de papel tamanho carta (67 polegadas quadradas) para ficar. (No entanto, as Egg Producers Unidos, um grupo de comércio nacional, estima que 15 por cento destas galinhas pode ser espremido em um espaço menor do que o tamanho padrão de um mouse pad.) Porque as galinhas não pode exibir muitos dos seus padrões de comportamento naturais desses gaiolas, o bem-estar das galinhas criadas em gaiolas é severamente comprometida.

No entanto, o bem-estar é separada a partir da perfil nutricional dos ovos. E, embora os frangos são normalmente criados em condições estressantes, um 2011 Poultry Science estudo realizado ao longo de dois anos descobriu que os ovos free-range não eram drasticamente tudo o que nutricionalmente diferente dos ovos de galinhas criadas em uma gaiola. Algumas pessoas acreditam que serão comer os hormônios do estresse em ovos provenientes de galinhas estressados, mas tem havido pouca investigação científica mostrando que esta deve ser uma grande preocupação para os seres humanos. A única diferença clara a Poultry Science estudo descobriu foi que há mais altos níveis de beta-caroteno em ovos ao ar, o que contribui para as suas gemas de cor mais escura.

2

Gaiola-Free

Se você estiver freqüentando uma mercearia ao longo dos últimos cinco anos, há uma coisa que você deve ter notado: o reboco de "Gaiola Livre" em caixas de ovos. Graças a sensibilização dos consumidores para as condições de vida desumanas a maioria dos frangos enfrentam, mais empresas estão se aproveitando de inscrever a alegação de "livres de gaiolas" em suas caixas. Para fazer isso, suas galinhas são obrigados a ter um mínimo de 120 polegadas quadradas por ave (nem mesmo duplas gaiolas em bateria convencionais). Hens ainda vai exclusivamente viver dentro de casa, quer em grandes celeiros conhecidos como aviários ou amontoados em maiores ou gaiolas "enriquecidas" "decorados" que permitem a alguns hábitos naturais. Se você estiver preocupado com o bem-estar animal, confira nossas recomendações marca abaixo para garantir que seus ovos livres de gaiolas são provenientes cuidada galinhas.

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Free Range

ovos ao ar livre são um passo acima gaiola libertar em que estas galinhas têm a opção de ir fora- no entanto, muitas galinhas na verdade, não vaguear fora de seus celeiros como portas são pequenos, estão abertos apenas por períodos limitados, ou não se acomodar a toda rebanho. Eles são obrigados a ter pelo menos dois pés quadrados de espaço livre de roaming pasto exterior, como estipulado pelas normas Certified Humane HFAC, o que permite-lhes espaço para se envolver em comportamentos naturais como roosting, banhos de poeira, arranhões e outras interações sociais.

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Pasto-aumentada

"pasto-aumentada" galinhas desfrutar de um mínimo de 108 pés quadrados por ave para vaguear livre. Eles podem gramínea forrageira, ir para fora durante todo o ano (exceto em condições climáticas extremas ou sob a ameaça de um predador), e nunca são dadas antibióticos. Há um estudo de 2007 que foi feito pela revista Mãe Natureza Notícias, que é muitas vezes referenciado, porque concluiu que os benefícios nutricionais dos ovos pasto-aumentada em comparação com os ovos tradicionais incluem ser inferior em colesterol e gordura saturada e contêm níveis mais elevados de vitamina A, ácidos omega-3 gordos, vitamina E, beta-caroteno e vitaminas B9, C e D. no entanto, não vimos quaisquer estudos grandes, científicas em quase dez anos desde então. Portanto, tenha em mente que as diferenças nutricionais em seus ovos-entretanto, o frango foi tratado ainda pode ser uma área cinzenta.

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não Hormones

Esta afirmação é ligeiramente enganador porque o FDA proibiu o uso de hormônios na todos produção de aves na década de 1950. Isso significa que nenhuma galinha de carne nem ovos-no mercado nunca vai conter hormônios.

6

não antibióticos

Os antibióticos raramente são usados ​​na indústria do ovo, mas você pode se sentir confortável sabendo que não há nenhum administrado a suas galinhas!

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Farm-Fresh

Apesar de muitas marcas tentar obter seus ovos nas prateleiras das lojas dentro de 72 horas de ser colocada, não há regulamentação sobre o termo "Farm Fresh." Admiti-lo: Ele provavelmente está destinado a evocar imagens de agricultores em geral vestidos e paisagens bucólicas, não? A melhor indicação de como fresco o ovo é seria a série. Ovos da categoria A permite mais espaço de ar no ovo, o que indica um ovo mais velho do grau AA.

8

Tudo natural

Vídeo: 7 DICAS - ANTES DE TER UM GATO!

Tal como definido pela FDA, natural significa apenas "que nada artificial ou sintética (incluindo todos os aditivos de cor, independentemente da fonte) foi incluído no, ou que tenha sido adicionado a um alimento que não seria normalmente esperado para estar nessa comida." Então, basicamente, ele não tem significado real, especialmente uma vez que 95 por cento dos ovos em os EUA vêm de galinhas convencionais criados em condições muito não naturais (ou seja, gaiolas), de acordo com o USDA. Além natural não significa o que parece, confira essas adicional 30 Nutrição Mitos-Busted!

9

Vegetariano-Fed

Esta afirmação é um pouco estranho galinhas considerando são realmente onívoros. Na natureza, eles vão comer uma dieta de gramíneas ricas omega-3-e obter sua proteína de insetos, gafanhotos e vermes. Vegetariana alimentado significa que sua alimentação com grãos não contém subprodutos animais (como proteínas) e será complementada com fontes de proteína vegetal à base de como a soja.

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Omega-3 Enriquecido

ovos ômega-3 enriquecido muitas vezes são dadas de alimentação que foi complementado com sementes de linhaça e óleo de peixe, por vezes. Infelizmente, este termo não é regulamentada, por isso não há maneira de realmente provar que os ovos que você está consumindo terão níveis significativamente mais elevados de ômega-3. Você é melhor investir em seu próprio terreno linho, sementes de chia, ou peixes gordos selvagem para garantir que você estará recebendo o máximo de benefícios dessa gordura anti-inflamatório.

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Orgânico Non-GMO

A certificação orgânica é regulado pelo USDA. Ele garante que os ovos são livres gaiola, não dadas antibióticos ou hormônios, alimentados com uma dieta orgânica (que não envolve fertilizantes artificiais ou pesticidas), e as galinhas são necessárias para ser capaz de acessar o exterior. Infelizmente, o fato de que um animal tem a opção de ir ao ar livre não significa que todos animais aproveitar a oportunidade para estar fora, de acordo com um extenso relatório de 2010 do Instituto Cornucópia, um sem fins lucrativos política alimentar e agrícola nacional. Orgânica também significa que há organismos geneticamente modificados (OGM) São utilizados na alimentação. A certificação não-OGM é uma designação separada atribuído por uma organização sem fins lucrativos, Non-GMO Project. A certificação USDA Organic não envolve diretrizes de bem-estar animal, por isso, se você estiver preocupado com aqueles, veja a reivindicação abaixo.

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certified Humane

Humane um certificado programa da Humane Farm Animal Care (HFAC), uma organização sem fins lucrativos cuja missão é melhorar bem-estar animal, garante aos clientes que as galinhas do produtor sempre terá "um amplo espaço e abrigo em locais bem ventilados manuseio limpo, barns- suave para liberdade limite de stress para fazer o que vem naturalmente, como poleiro, coçar e pronto acesso `bathing- poeira` a salvo de predadores-vedado a pasto nutritivo, alimentos de alta qualidade livre de antibióticos ou, água pura e fresca hormones- sempre que quiserem ".

tamanhos Notas

Os ovos são dimensionados e classificados antes de serem entregues ao supermercado. O USDA tem diretrizes específicas para pesos de ovos por dúzia (como haverá invariavelmente diferenças entre os ovos individuais), que estão listados abaixo:

Pequeno: 18 onças (cerca de 1,5 onças por ovo)
Médio: 21 onças (cerca de 1,75 onças por ovo)
Grande: 24 onças (cerca de 2 onças por ovo)
Extra grande: 27 onças (cerca de 2,25 onças por ovo)
jumbo: 30 onças (cerca de 2,5 onças por ovo)

Em seguida, cada ovo é classificada usando uma luz de alta intensidade para verificar a firmeza e a pureza da gema, bem como a densidade e tamanho (isto é, se existem bolsas de ar) do branco. Estas notas referem-se apenas a qualidade interior e exterior e não refletem a qualidade nutricional.

Grade AA: Estes são os ovos de melhor qualidade. Os brancos são grossas e firmes, as gemas são livres de defeitos, e as conchas são imaculadas e sem rachaduras. (Aqui vai uma dica: comprar este grau para os melhores ovos pochê!)
Nota A: Em comparação com AA, ovos da categoria A também têm os brancos limpos, mas eles podem ser menos firme, a gema é menos protegida pelos albúmen.
Grau B: Estes ovos são raramente vendidos em lojas. Estes ovos têm uma tal redução da qualidade, eles têm gemas lisos, brancos finos e pontos-de que o sangue que serão utilizados comercialmente em produtos de ovos líquidos e em pó.

Coma isso! Dica:

Embora a maioria dos ovos de supermercado são classificados de AA ou A, que não é necessariamente uma reflexão sobre a sua qualidade global. Ovos de galinhas convencionais, viveiro de fábrica poderia, teoricamente, ser dada a mesma classe de A como a galinha pasto-aumentada que consome insetos foraged e grama, embora os ovos convencionais muitas vezes têm os brancos lacrimejantes e gemas soltas que os ovos pasto-aumentada conter brancos grossos e laranja ricos gemas.

Faz Shell Cor importa?

Finalmente, a resposta para a pergunta que todos pensa sempre quando pegar uma caixa de ovos na loja! A diferença entre os ovos castanhos, brancos e azuis é ... a cor da casca! A sério, é isso! Os ovos verdadeira razão são de cores diferentes se resume à genética. Se uma galinha é levantada nas mesmas condições, não haverá diferença de nutrição, sabor, ou a estabilidade de cozimento em diferentes cascas de ovos coloridos. Em particular, a cor dos lóbulos das orelhas de galinhas (sim, as galinhas têm orelhas) indicará cor da casca. Galinhas com orelhas brancas geralmente põem ovos brancos, enquanto frango com orelhas vermelhas ou marrons põem ovos castanhos.

É também um equívoco que os ovos castanhos têm conchas mais espessas. A espessura de um ovo depende exclusivamente da idade do frango: galinhas jovens põem ovos com conchas mais duras e frango mais velhas põem ovos com cascas mais finas, independentemente da raça.

Branco: Este é o ovo de cor padrão que você encontrará mais comumente em supermercados. Curiosidade: todos os ovos começam branco em seu desenvolvimento!

Castanho: Apesar de ovos marrons são tipicamente mais caros em comparação com os ovos brancos, não tem nada a ver com a sua qualidade. Estes ovos geralmente custam mais, porque as galinhas que os leigos são raças fisicamente maiores do que as galinhas que põem ovos brancos. galinhas maiores significam mais alimentos, o que significa que os agricultores têm de gastar mais em alimentos para animais. E esse aumento no custo por ovo é passado para os consumidores.

Azul: Então você sabe sobre ovos brancos e marrons, mas o que é o negócio com ovos azuis? Estes também são de diferentes raças de galinhas, e há uma história interessante por trás da origem da cor azul: Um estudo publicado na revista PLoS ONE descobriu que mais de 500 anos atrás, um vírus antigo em frangos sul-americanos nativas resultou em uma mutação genética que provocou um acúmulo de um pigmento conhecido como biliverdina, que finalmente fez com que as galinhas para produção de ovos azuis e verdes!

Coma isso! Dica:

Escolha qualquer ovo cor que você preferivel- eles são basicamente o mesmo!

What About Yolk Color?

Foto cedida por @snickclunk usuário do Flickr.

Um dia você se abrir um ovo e é um laranja profundo. O próximo, é uma luz amarela. O que da? Bem, gemas de ovos irá variar na cor com base no que a sua galinha comeu. Porque as galinhas criadas ao ar livre pode comer mais pigmentados, alimentos nutritivos que variam de insetos para gramíneas, muitas vezes eles vão ter gemas coloridas mais ricos-. Por outro lado, as gemas amarelas claras será normalmente de galinhas alimentadas com uma dieta de todos os grãos.

Como para os nutrientes? A proteína e gordura, muitas vezes, permanece a mesma independentemente da cor da gema, mas pode haver um aumento de até 100 vezes no valor de micronutrientes de certos carotenóides antioxidantes como luteína e beta-caroteno na gema alimentados com uma dieta mais rica em nutrientes (como em galinhas), de acordo com um estudo de 2010 publicada no pasto-aumentada Journal of the Science of Food and Agriculture. Ricos, gemas escuras contêm mais destes potente antioxidantes, que enxugar compostos nocivos que promovem o armazenamento inflamação e gordura. Outros estudos também indicaram que a mesma dieta saudável, que produz gemas mais rico-coloridos resulta em ovos com níveis mais elevados de ômega-3 saudáveis ​​para o coração e menos colesterol.

Marcas para tentar

Ok, então agora você sabe o que procurar, quando ovozamining o corredor de laticínios, mas que as marcas são realmente melhor? Fizemos algumas escavações e consultados O Cornucopia Instituto do (a comida nacional e política agrícola sem fins lucrativos) 2016 Organic Egg Scorecard. Abaixo, listamos alguns dos seus produtores mais bem classificados (aqueles que marcou um rating mínimo "3-ovo" ou superior fora de um máximo de 5, o que significa que eles são certificados orgânicos e cumprir as normas mínimas USDA).

1

Pete e
Gerry

Região: em todo o país

Esta empresa ovo B-Corps-certificada foi o primeiro a ser certificado humana e é uma das maiores e de mais rápido crescimento free-range produtores orgânicos no país. Pete e Gerry Ovos orgânicos é uma marca com base em New Hampshire que tem sido no negócio desde o final de 1800, e agora Fontes seus ovos de 125 fazendas familiares independentes, pequenas em todo 13 estados. Apesar da sua grande área de distribuição e alta demanda, a empresa continua empenhada em aprofundar a sua missão de aumentar o acesso tanto indoor e outdoor para suas aves.

2

Farms vitais

Região: em todo o país

Permita-nos apresentá-lo para a fazenda que criou a categoria de ovo pasto-aumentada: Fazendas Vital. Depois de iniciar o seu Austin, Texas fazenda em 2007, Farms Vital cresceu e se tornou o maior produtor nacional de ovos levantou-pecuária em os EUA Todos os pastos de 90 fazendas familiares independentes são geridos organicamente e permitir que, pelo menos, 108 pés quadrados de pasto por ave.

3

Yoke da natureza

Vídeo: O que você precisa saber antes de comprar uma vaga na garagem - STJ Cidadão

Região: Nordeste

A empresa-que reúne os ovos a partir de uma variedade de pequenos, família Pensilvânia quintas-oferece uma variedade de ovos, incluindo orgânicos, pastured,-gaiola livre, e os ovos omega-3-enriquecido. Todas as galinhas são alojadas em grandes celeiros onde eles são fornecidos com espaço para vaguear o que quiserem e são dadas gama completa para bicar e arranhar como eles fazem instintivamente. Seus frangos são criados e tratados de acordo com as normas Certified Humane, sua alimentação não contém nenhum subprodutos animais, e eles nunca injetar seus rebanhos com hormônios ou antibióticos.

4

Shenandoah Valley
agricultura familiar

Região: Whole Foods Markets mid-Atlantic região

Shenandoah Valley Family Farms, localizada no Shenandoah Valley de Virgínia, obteve as melhores notas do Instituto Cornucopia para fornecer um amplo espaço ao ar livre, tendo galinhas que são verdadeiramente pastured, e fazer um esforço para encorajar as suas galinhas para ir lá fora. Confira sua caixa para encontrar o nome, endereço e número de telefone da pequena fazenda onde seus ovos originado!

5

Céu azul
agricultura familiar

Região: Centro-Oeste, Nordeste, Mid-Atlantic

Inovações de ovos, com sede em Port Washington, Wisconsin, supervisiona a produção de free-range e ovos orgânicos, non-GMO e convencionalmente alimentado levantou-pasto sob a marca Family Farms Céu Azul. Inovações ovo garante que todos os seus agricultores parceiros têm planos celeiro, formação pecuária e apoio geral. A produção é Certified Humane por terceiros, e as galinhas são livres para se movimentarem dentro e por fora desfrutando de grama verde, sol e ar fresco como bons o tempo permitir.

6

O feliz
Egg Co.

Região: em todo o país

The Happy Egg Empresa é composta de 11 fazendas localizadas em todo o Ozark Woodlands de Arkansas e Missouri, região que fornece um ambiente de clima temperado para as galinhas vagam livremente durante todo o ano . The Woodlands, também estão mais próximas dos campos de grãos, onde os agricultores adquirem os respectivos ingredientes da ração. A empresa oferece tanto ao ar livre ovos e ovos orgânicos de galinhas alimentadas com uma ração vegetariana para complementar sua dieta foraged-pastagem.

7

Agricultores
Galinheiro

Região: em todo o país

Os agricultores Hen House é uma empresa familiar que começou em 2000 em Kalona, ​​Iowa. A família Miller administra fazendas pequenas, família - a maioria de propriedade de Amish e menonitas agricultores - que estão localizados dentro de 30 milhas de sua instalação de processamento. Estes ovos orgânicos levantou-pastagens são permitidos ar livre, nunca são confinados em jaulas, e vagueiam canetas gramíneas com espaço de sobra para ser galinhas quando fora. Todas as explorações agrícolas que contribuem ovos Farmers Hen House está no caminho certo com o programa de certificação orgânica USDA eo programa Certified Humane.

8

Stiebrs

Região: noroeste Pacífico

Stiebrs Farms foi fundada em 1953 em Yelm, Washington. Para garantir sua alimentação é totalmente orgânica, a família Stiebr possui e opera seu próprio certificado-orgânico, fábrica de ração vegetariana. Todos os seus ovos livres de gaiolas e orgânicos são Certified Humane por Humane Farm Animal Care. Galinhas são levantadas tanto em grandes galinheiros livres de gaiolas, ou suas galinhas criados em pasto passar tempo ao ar livre em pastagens.

9

Larry Schultz
Fazenda orgânica

Região: Centro Oeste

Localizado em Owatonna, Minnesota é Organic Farm de Larry Schultz. Galinhas são criadas sem gaiolas, está livre para comer e exercício dentro de um arejado sunlit celeiro, ou permitido a vaguear ao ar livre em campos livre de cerca gramínea, tempo-licenciamento. Ao todo, galinhas Schultz viver em um ambiente livre de estresse que permite que o rebanho de se transformar em aves saudáveis, felizes.

10

Alderfer Eggs

Região: Costa leste

Alderfer Poultry Farm é uma fazenda totalmente livre de gaiola, orgânica localizada nas colinas do sudeste da Pensilvânia. Seus ovos sem crueldade, levantou-pasto, e orgânicos certificados podem ser maioritariamente encontrados em Maryland, Washington DC, e Pittsburgh.