Contra-inteligência

Nós decodificado as reivindicações mais comuns nas frango e carne corredores, para que você saiba exatamente o que você está cozinhando para o jantar.

A vida costumava ser muito mais simples. E assim, também, era comer carne. De volta quando nossos avós eram jovens-back antes de "pegadas de carbono" - antes de 1.097 canais de cabo básico parecia pitoresco e old-fashioned- antes bibliotecários, contadores e caixeiros de verificação geral de meia-idade ostentava tatuagens "nervoso" em suas partes traseiras-grelhar um hambúrguer foi uma tarefa muito simples. Você foi para o balcão de carne, comprei alguns mandril à terra, trouxe para casa, e jogou-o na grelha. Basta adicionar ketchup.

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Hoje em dia, no entanto, parece que apenas fazer-nos hambúrgueres envolve a negociação tensa entre filosofias científicas, éticas e nutricionais. É que vamos chegar a 95 por cento magra, ou 85 por cento magra? É o carne vermelha alimentados com capim, ar livre, e orgânicos, ou foi esta vaca levantada no equivalente de gado de Alcatraz? (E exatamente quantas vacas entraram em fazer aquele hambúrguer em primeiro lugar?) E devemos fazer um hambúrguer de peru, ou talvez um hambúrguer bisonte, ou até mesmo um hambúrguer vegetariano em vez disso?

Tudo o que a confusão é muito ruim, porque a carne é, talvez, a nossa melhor fonte de proteína, o nutriente essencial para a construção de ossos saudáveis ​​e músculos, fornecendo o corpo com energia de longa queima. A proteína é feita de aminoácidos, que podem ser divididos em dois tipos: essenciais e não essenciais. Uma grande quantidade de alimentos, a partir de brócolos e massas de batata, incluem alguns desses aminoácidos. Mas as melhores formas de proteína incluem todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo não consegue produzir naturalmente, os compostos de que necessita para manter os músculos e gordura batalha. Carne bovina, suína e de aves de capoeira, bem como frutos do mar, laticínios, ovos, nozes, quinoa e aveia-são as melhores fontes. (Psst! Bookmark estes 26 Melhores fontes vegetarianas de Proteína agora!)

Mas muito do tipo errado de carne pode causar estragos em nossas barrigas, as nossas pressões de sangue, e os nossos pobres, artérias trabalhador. carnes processadas, em particular,-coisas como presunto, salsicha, pepperoni, e outras coisas que você pode aplicar ao topo de uma pizza ou o interior de um herói são geralmente embalados com mais de banha do que uma conta de dotações. Então, sabendo que você está comprando e certificando-se de obter o dinheiro do vale-é importante. Aqui estão alguns dos abusadas-termos mais importantes e comuns na indústria. E agora que você vai saber o que procurar ao comprar frango e carne, não perca o nosso relatório exclusivo e profundo do 40+ tipos populares de Fish-Classificação para a Nutrição!

galinha

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A afirmação: "Air refrigerados"

A verdade: A prática padrão para processamento de frango inclui molhando as aves em um banho gélido para manter as bactérias no mínimo. Air refrigeração ignora o tratamento de água fria em favor de colocar galinhas em câmaras de refrigeração. Os fabricantes têm proclamado a sua superioridade de limpeza, mas alguns estudos não suportam a teoria. Ambos ar de refrigeração e imersão são comparáveis ​​a reduzir as bactérias antes da embalagem. Sabor, no entanto, pode de fato ser superior, como o lento arrefecimento pode produzir uma mais macia, menos de frango saturada de água.

A afirmação: "Raised sem antibióticos"

A verdade: Ao contrário da indústria da carne, os produtores de frango grandes começaram
para reduzir o uso de antibióticos nos últimos anos, abordando as preocupações de que as bactérias perigosas para os seres humanos poderia estar desenvolvendo resistência aos medicamentos. Ainda assim, Tyson, Perdue, e outros têm sido incapazes de desmamar seus pássaros inteiramente fora antibióticos, então esta afirmação vale alguma coisa. Um par de dólares a mais por libra? Isso é para você decidir. Inspirado ainda? Tente esse 35 Melhor-Ever frango Receitas para perda de peso!

A afirmação: "Não água retida"

A verdade: Quando imerso em seus banhos de água fria após o abate, as aves domésticas pode absorver até 8 por cento do seu peso corporal, diluindo sabor e nutrição. No topo de água adicionada, aves convencional pode ser "reforçada" com sal. O USDA tem ignorado petições a considerar sal por additive- alimentos, por sua vez, alguns fabricantes têm levantado o teor de sódio de suas galinhas.

A afirmação: "Orgânico"

A verdade: A indústria de frango orgânico cresceu descontroladamente nos últimos anos. Big Agricultura tem visto o potencial benefício de lucro de cobrar uma média de 100 por cento a mais para os frangos orgânicos, e eles têm garantido o selo USDA cobiçado (e muitas vezes caro) para o que alguns ativistas argumentam são práticas menos do que respeitável. Procure dois certificação selos-Secretário da Agricultura selar e selar-confirmando que os animais foram alimentados com alimentos biológicos para animais e tinham acesso ao pasto do USDA Organic. Falando de orgânicos, não perca estes 17 Foods Organic barato você deve comprar.

A afirmação: "ar livre"

A verdade: Se a reclamação evoca imagens de aves saudáveis ​​de roaming livremente sobre colinas, banqueteando-se com iguarias da natureza, pense novamente. Tecnicamente, galinhas caipiras deve ter acesso ao ar livre durante pelo menos 51 por cento de suas vidas, mas o USDA, que aprova alegação de "ar livre" de cada fabricante, numa base caso-a-caso, não estritamente definir "ao ar livre. "O termo pode significar qualquer coisa de superfície aberta idílico para uma caneta insignificante. Adivinha o que é verdade para a maioria das galinhas caipiras disponíveis nos supermercados?

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Carne

A afirmação: "Não há antibióticos administrados"

A verdade: confinamentos lotados são terreno fértil para as bactérias, doença e doença, que é uma razão pela qual a maioria dos bovinos de corte são bombeados cheio de antibióticos. A outra razão: o milho. estômagos das vacas são projetados para digerir grama, mas com mais barato milho, subsidiado em grande oferta, a maioria das vacas neste país vivem com uma dieta composta de 75 por cento de milho, 10 por cento de volumoso, e 15 por cento subprodutos animais. Para lutar contra as úlceras, azia, e abscessos hepáticos potencialmente fatais causadas por esta dieta, a indústria da carne transforma a antibióticos. É ruim não só para a vaca, mas também para você:-alimentados com carne de milho é quase duas vezes mais gordo como carne alimentada com capim e tem baixas concentrações de ácidos graxos ômega-3. É por isso que a carne que foi criado sem antibióticos é o preferido. Descobrir 30 Pior alimentos para o seu coração aprender mais.

A afirmação: "Não há estimulantes de crescimento ou hormônios adicionados"

A verdade: Uma coisa boa, com certeza, e decididamente rara no mundo de carne industrial. Cerca de dois terços das vacas nos Estados Unidos são tratados com hormonas de crescimento para acelerar o crescimento e, finalmente, maximizar o lucro. Enquanto o USDA considerou hormonas de crescimento seguro para o gado e os seres humanos que os consomem, a União Europeia (UE) não é tão certeza. Ao longo dos anos, os pesquisadores levantaram preocupações sobre possíveis ligações entre hormônios de crescimento e questões como a puberdade precoce em meninas, menor contagem de esperma nos homens, e câncer de mama, mas o júri é ainda para fora sobre os efeitos finais. A UE proíbe o uso de hormônios de crescimento na criação de gado e proibiu a carne com injeção de hormônio desde 1988.

A afirmação: "Tudo natural, minimamente processada. Não contém ingredientes artificiais "

A verdade: Você verá a palavra "natural" em todo embalagem de carnes, carne de bovino e de aves. A indústria da carne tornou-se gosta muito do termo "natural" com a crescente popularidade dos alimentos orgânicos. Produtores de alimentos não-orgânicos preocupado que os consumidores assumem que a carne convencional se traduziria em "química montado", que estimulou quase todos os fabricantes de carne para enaltecer os seus produtos com a frase "toda natural." É bastante fácil, uma vez que o USDA não faz regular cuidadosamente o prazo de tomada de tudo, mas sem sentido para o consumidor. Confira essas 20 alimentos saudáveis ​​que você melhor comer com moderação.

A afirmação: "USDA escolha de carne"

A verdade: Nem todos os bifes provar o mesmo. O USDA tipos de carne com base em marmoreio e a idade do animal, que afetam a qualidade do seu bife crepitante. Quanto maior o grau de marmoreio-o que quer dizer, o fattier-a mais macia e saborosa (e calorias) a carne. Você provavelmente nunca ver um grau inferior ao Select no supermercado, que é mais magro do que Prime ea escolha graus, respectivamente a maior ea segunda-notas mais altas. Caro Prime é um supermercado raro encontrar, também, considerando apenas 2 por cento de toda a carne é classificado Prime ea maioria dos que vai para restaurantes.