8 Ingredientes que você nunca quer ver em seu rótulo nutricional

O ano era 1950, e The Magic 8-Ball tinha acabado de chegar nas lojas. Parecia um brinquedo, mas não foi. Era um dispositivo de contar futuro, alimentado pelas superpotências desconhecidos que viveram dentro da sua concha de plástico barato. Apesar de um pouco de um atitude-"Não conte com isso," "Minha resposta não é"-Foi um grande sucesso. Americanos, aparentemente, querem ver os seus futuros.

Algumas décadas depois, o Congresso aprovou a rotulagem ea Lei de Educação Nutricional que, entre outras coisas, transformou os 45.000 produtos alimentares no supermercado média em dispositivos de adivinhação. Americanos inexplicavelmente bocejou. Estou tentando mudar isso. Por quê? O rótulo nutricional pode prever o futuro tamanho de suas calças e contas de cuidados de saúde.

Infelizmente, esses rótulos não são tão clara e direta como o Magic 8-Ball. Considere a lista de ingredientes: A Food and Drug Administration aprovou mais de 3.000 aditivos, a maioria dos quais você nunca ouviu falar. Mas a verdade é que você não tem que conhecê-los todos. Você só precisa ser capaz de analisar as coisas ruins. Faça isso e você terá uma boa idéia de como o seu futuro vai moldar-se-se que você vai acabar com excesso de peso e insalubre ou vir a estar em forma, feliz e energizado.

Aqui, eu identifiquei 8 ingredientes que você nunca quer ver na rotulagem nutricional. Se você colocar para baixo os produtos que os contêm? Como o Magic 8-Ball diria: os sinais apontam para sim.

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Este conservante é utilizado para evitar o ranço nos alimentos que contêm óleos. Infelizmente, BHA (hidroxianisol butilado) foi mostrado para causar câncer em ratos, camundongos e hamsters. A razão que o FDA não proibiu é em grande parte técnico-os cancros ocorreram todos nos estômagos dos roedores, um órgão que os seres humanos não têm. No entanto, o estudo, publicado no Japanese Journal of Cancer Research, concluiu que BHA foi "razoavelmente previsto para ser um carcinógeno", e, tanto quanto eu estou preocupado, isso é motivo suficiente para eliminá-lo de sua dieta.

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Estes conservantes sintéticos são utilizados para inibir a bolores e leveduras em alimentos. O problema é parabens também podem perturbar o equilíbrio hormonal do seu corpo. Um estudo realizado em Food Chemical Toxicology descobriram que a ingestão diária diminuiu esperma e testosterona produção em ratos, e parabens foram encontrados presentes em tecidos de cancro da mama.

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Eu harped isso antes, mas vale a pena repetir: Não confunda "0 g de gordura trans" com ser livre de gordura trans. A FDA permite que os produtos com a reivindicação zero gramas de gordura trans, desde que eles têm menos do que metade de um grama por dose. Isso significa que eles podem ter 0,49 gramas por porção e ainda ser rotulado como um alimento sem gordura trans. Considerando que dois gramas é o absoluto máximo que você deve consumir em um dia, as fracções pode acrescentar-se rapidamente. O sinal de que o seu lanche está suja com o material? Olhe para o óleo parcialmente hidrogenado na declaração de ingredientes. Se é em qualquer lugar lá, então você está ingerindo gordura trans que entopem as artérias.

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Nitritos e nitratos são utilizados para inibir as bactérias que causam botulismo e manter tons de rosa `carnes processadas, que é por isso que a FDA permite a sua utilização. Infelizmente, uma vez ingerido, o nitrito pode fundir com aminoácidos (de que a carne é uma fonte primária) para formar nitrosaminas, poderosos compostos cancerígenos. Ascórbico e Erythorbic ácidos-essencialmente vitamina C-foram mostrados para diminuir o risco, ea maioria dos fabricantes agora adicionar um ou ambos para os seus produtos, o que ajudou. Ainda assim, a melhor maneira de reduzir o risco é limitar a sua ingestão.

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Este aditivo não seria perigoso se você fez o old-fashioned way-com água e açúcar, em cima de um fogão. Mas a indústria de alimentos segue uma receita diferente: Eles tratam de açúcar com amônia, que pode produzir algumas substâncias cancerígenas desagradáveis. Como cancerígenas são esses compostos? Um Centro de Ciência no Interesse Público relatório afirmou que os altos níveis de cor de caramelo encontrado em conta sódio para cerca de 15.000 cancros em os EUA anualmente.

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Castoreum é um dos muitos ingredientes "naturais" nebulosas utilizados para alimentar sabor. Embora ele não é prejudicial, é inquietante. Castoreum é uma substância feita a partir de sacos de mamona `castores, ou glândulas odoríferas anais. Estas glândulas produzem secreções potentes que ajudam os animais marcar seu território no estado selvagem. Na indústria de alimentos, no entanto, 1.000 libras de ingrediente de mau gosto são utilizados anualmente para imbuir alimentos-usualmente baunilha ou de framboesa com sabor de com um sabor característico de almíscar.

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A abundância de doces com sabor de frutas e cereais açucarados não contêm um único grama de produto, mas sim contar com corantes e aromatizantes artificiais para sugerir uma relação com a natureza. Não só estes corantes permitem que os fabricantes para mascarar as cores monótonas de alimentos altamente processados, mas certos tons têm sido associados a doenças mais graves. UMA Journal of Pediatrics estudam ligada Amarelo 5 a hiperatividade em crianças, pesquisadores canadenses encontraram Amarelo 6 e vermelho 40 de estarem contaminados com agentes cancerígenos conhecidos e vermelho 3 é conhecido por causar tumores. A linha de fundo? Evite corantes artificiais, tanto quanto possível.

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proteína vegetal hidrolisada, utilizado como um intensificador de sabor, é proteína de plantas que foi quimicamente quebrada em aminoácidos. Um desses ácidos, ácido glutâmico, podem libertar glutamato livre. Quando isso glutamato junta com livre de sódio em seu corpo, eles formam glutamato monossódico (MSG), um aditivo conhecido por causar reações adversas-dores de cabeça, náuseas e fraqueza, entre outros, em indivíduos sensíveis. Quando MSG é adicionado a produtos diretamente, a FDA exige que os fabricantes de divulgar a sua inclusão na declaração de ingredientes. Mas quando ocorre como um subproduto de proteína hidrolisada, a FDA lhe permite passar despercebidas.

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