5 Dicas para cozinhar com vinho

Vídeo: COMO FAZER 5 PETISCOS PARA UMA MARATONA DE SÉRIES | Ana Maria Brogui #266

amantes Vino, se alegrar. Essas dicas esclarecido vai ensiná-lo a finalmente ter o seu vinho ... e comê-lo, também!

Se você só beber em seu aniversário ou desfrutar de um copo de tinto com jantar todas as noites, absorvendo o material não é a única maneira de obter a sua dose de resveratrol. Cozinhar com vinho não só empresta a sua refeição alguns sabores complexos, ele também transmite o seu prato com a sua perda de peso-auxiliando antioxidantes. Embora apenas o vinho tinto contém resveratrol (um anti-envelhecimento e antioxidante-manutenção muscular), ambos burgundies e brancos contêm grandes benefícios de talhar cintura. De fato, um estudo da Universidade do Estado de Oregon descobriram que o ácido elágico, um produto químico no escuro uvas vermelhas encontrados em alguns vinhos tintos, ajuda a desacelerar o crescimento de células de gordura e impede o crescimento de novos-tudo ao mesmo tempo impulsionar o seu metabolismo. E um estudo alemão pela Universidade de Hohenheim revelou que a beber vinho branco com moderação pode ajudar na perda de peso, também.

Se você ainda não está convencido essas são razões boas o suficiente para começar a espirrar alguns sauvignon em seu jantar, considere isto: ao contrário de beber um demasiados copos de vino, cozinhando com o material não irá causar uma ressaca traquina. E isso é porque o vinho de aquecimento, na verdade, reduz o seu teor alcoólico. De fato, após 15 minutos de cozinhar sua vintage, o teor de álcool diminui em 40 por cento. E depois de 4 a 5 horas, esperar que o seu prato para ser virtualmente sem álcool. Então, se você é um novato vino ou um conhecedor de vinhos auto-proclamado, você vai querer estudar as dicas abaixo antes de combinar comida e vinho.

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Vídeo: Dicas & Sabores - Foundue Bourguignonne (carne ao vinho)

Se você deve derramar vermelho ou branco na panela depende do que você está cozinhando! Se você está queimando a carne vermelha ou cozinhar um molho vermelho para alguns spaghetti, use um vinho tinto jovem, encorpado. Optar por uma earthier, encorpado vermelho quando cozinhar um corpulento ou raiz veggie-cheia sopas. Se você está inventando um molho de creme ou cozinhar com frutos do mar, aves, carne de vitela, ou carne de porco em seguida, ir para o branco seco. O mesmo acontece quando você está fazendo uma sopa à base de vegetais. E para a sobremesa, escolha sempre um vinho branco doce ou um vinho doce fortificado para melhorar fator de dedo-lamber o último do curso. Mas faça o que fizer, não escolha cozinhar vinhos de marcas como Holland House! Eles estão geralmente contaminados com aditivos toneladas de sódio, o que poderia diminuir o fator saúde do seu prato.

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Não cozinhar com
A Você Wine
não beberia

Você sabe que o vinho, você foi considerando regifting? Não cozinhar com ele. Se você não iria desfrutar de beber, você não vai apreciar como ele faz o seu sabor dos alimentos, também. Apesar do que você pode ter ouvido, os sabores não vai melhorar depois que ele é cozido. Na verdade, cozinhá-lo pode exacerbar quaisquer sabores menos-que-estelar. Esteja atento ao escolher a sua poção e sempre escolher um vinho que você conhece e ama. Isso garante que você não vai querer atirar o seu prato no lixo junto com o pinot grigio lamentável.

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Use-o como
uma marinada

Se você está planejando fazer a carne para o jantar, considere marinada em vinho em primeiro lugar. Vinho contém taninos, que ajudarão a quebrar o proteína`S tenacidade. Além disso, a acidez do seu vino vai ajudar a equilibrar o óleo da carne e gordura, enquanto a adição de umidade -que pode impedir, um jantar sem brilho seco. Se você está planejando para alinhavar a carne ou criar um molho complementar com um pouco do vinho, não use o líquido que embebido a carne crua. Ele pode abrigar bactérias nocivas! Em vez disso, evitar doenças transmitidas por alimentos, salvando um pouco de vinho fresco para cozer ou fervendo seu molho.

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saiba quando
para Pour

Dependendo da cor de vinho que você escolhe, a quantidade de tempo que deve gastar fervendo no fogão varia. Se você optar por cozinhar um prato leve, com o material branco, não deixá-lo no fogão enquanto você faria com vermelho. Os vinhos tintos são geralmente preparados mais, a fim de melhorar a sua cor rubi profundo.

E para obter melhores resultados, não adicione o álcool em seu direito prato antes de servir. Isso fará com que o seu gosto de frango como um copo de vino. Em vez disso, permitir que o vinho para cozinhar junto com a comida. Isso vai ajudar a intensificar a variedade de sabores. Se você se sentir como o seu prato precisa derramar um extra, aguarde 10 minutos antes de adicionar-lo, como seu vintage precisa de tempo para enfeitar a sua magia em cima de seu prato.

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Vídeo: Pernil assado

Assim como é importante saber quando a derramar o vinho, também é vital para entender o quanto das coisas que você deve espirrar. Para sopas, adicione duas colheres de sopa de vinho por copo de o Irmão para molhos, use uma colher de sopa por copo de molho- para molhos, use duas colheres de sopa por Cup- e para carnes e ensopados, use um quarto de xícara por libra. Fácil o suficiente!