Strogonoff de carne

Stroganoff pode ser russo em nome e origem, mas está desde então se tornou um go-to global, encontrar uma casa em todos os lugares do Irã ao Brasil para a Austrália. Apenas os melhores pratos inspirar este tipo de amor universal, e a facilidade ea delícia inato de estrogonofe é claramente por que os americanos abraçaram-la como sua própria. Apesar de creme de leite é normalmente agitada para o molho no último segundo, testamos este prato várias maneiras diferentes e encontrou iogurte provei tão bom para menos calorias. Apenas certifique-se de remover a panela do fogo antes de acrescentar, como altas temperaturas pode causar o iogurte para quebrar, colocando em risco o bom, o molho aveludado você realmente quer.

ingredientes

faz 4

1/2 colher de sopa de óleo de canola, além de mais, se necessário
12 oz cogumelos brancos ou cremini,
caules removido, metade
1 lombo lb, cortado em tiras finas
Sal e pimenta a gosto
1 cebola amarela, picada
2 dentes de alho picados
farinha de trigo 1 colher de sopa
3/4 xícara de vinho tinto
caldo de carne baixo teor de sódio 1/2 xícara
pasta de tomate 1 colher de sopa
1/4 xícara 2% iogurte grego plain
Salsa fresca picada

como fazer isso

passo 1

Aqueça o azeite em panela grande em fogo médio. Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macio e caramelizado. Retire e reserve.

passo 2

Tempere a carne com sal e pimenta. Na mesma panela, adicionando mais óleo se necessário, cozinhe a carne por cerca de 5 minutos, até dourar bem todo. Retirar e reservar com os cogumelos. Adicione a cebola e alho para a panela e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Misture a farinha até uniformemente casacos os legumes, em seguida, adicione o vinho, o caldo, e pasta de tomate, raspando a panela para soltar todos os bocados saborosos presos na parte inferior. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 12 minutos, até que os engrossa líquidos e reduz em cerca de metade.

passo 3

Devolver os cogumelos e carne para a panela e aqueça, em seguida, retire do fogo. Após o líquido esfria apenas um pouco, misture o iogurte. (Se o calor é muito alto, o iogurte irá separar.) Sirva sobre o macarrão com manteiga ou arroz cozido no vapor e decore com salsa.