Kung pao chicken

Vídeo: Kung Pao Chicken Recipe-Chinese Cooking-Dinner for 2

O que torna salteados tão incrivelmente reconfortante? Pensamos que é saber que depois de um dia longo e difícil, uma refeição magra, cheia de sabor pode ser preparado em um único pan em menos de 10 minutos. Um verdadeiro Kung Pao pontapés como um Karate Kid, carregado com chiles secas que impregnam o mash-up com um fulgor capsaicina. Mas na maioria das versões em todo o restaurante e para viagem espectro, o calor leva um banco traseiro para perfil de sabor mais dominante da comida chinesa-americana: a gordura e sal. Este coloca de volta o calor no assento do motorista.

ingredientes

Rendimento: 4 porções

4 cebolinha picada, branco e partes verdes separados
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 grande abobrinha, cubos
1 Pimentão Vermelho, em cubos
¼ xícara de amendoim torrado
desossada 1 lb, coxas de frango sem pele, cortadas em cubos
¼ vinho xícara de arroz ou xerez
¼ de caldo de galinha baixo teor de sódio copo
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
½ colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá sriracha ou outro molho de pimenta asiática
1 colher de sopa de amendoim ou óleo de canola
4 chiles vermelhos secados (ou 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha)

Vídeo: Kung Pao Chicken 宮保鸡丁| Dumpling Sisters

Por dose:
290 calorias
13 g de gordura (2 g saturada)
670 mg de sódio

Como fazer isso

passo 1

Combine o frango, vinho de arroz, estoque, molho de soja, vinagre, açúcar, amido de milho, e sriracha em uma tigela grande. Cubra e deixe marinar por 30 minutos, ou até 2 horas na geladeira.

passo 2

Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio-alto. Adicione os pimentões, cebolinha partes brancas, alho e gengibre e frite por 30 segundos, até perfumado, mas sem dourar. Adicionar a abobrinha e pimentão e continue a cozinhar, usando uma espátula de metal para manter os ingredientes em movimento quase constante, durante cerca de 3 minutos, até que os vegetais são dourar levemente.

passo 3

Retire o frango da marinada e adicione ao wok, mexa-fritar por cerca de 3 minutos, até ficarem ligeiramente dourados no exterior. Adicione a marinada e amendoim e cozinhe por 3 minutos a mais, até que o líquido começar a ferver e começa a engrossar e agarrar-se ao frango e legumes. Mexer nos verdes cebolinha e sirva sobre uma pequena colher de arroz integral cozido no vapor, se quiser.

Nota: Você pode ajustar o calor para atender a sua própria tolerância de especiarias.