15 Razões para beber kombucha e como fazer o seu próprio

Kombucha tem sido em torno de milhares de anos, e durante todo várias culturas. Esta bebida fermentada é carregado com vitaminas, minerais, enzimas, probióticos, ácido láctico e outras propriedades que o tornam um excelente elixir da saúde.

O que é kombucha você pode perguntar? Bem, o mais próximo que você pode vir a descrever esta bebida é que é o chá preto doce que é fermentado com um scoby (colónia simbiótica de bactérias e leveduras). Após o processamento, a bebida é uma densa baixo bebida altamente nutritiva, açúcar.

O processo de fermentação demora em qualquer lugar entre 7 -12 dias, dependendo da temperatura e a força do scoby. Durante o processo de fermentação, mais de 90% do açúcar é engolido pela levedura.

Probióticos em kombucha

Kombucha é carregado com probióticos de preservação da saúde, incluindo:

• Gluconacetobacter
• Acetobacter
• Lactobacillus
• Zygosaccharomyces

benefícios de saúde de kombucha

Há uma série de benefícios para a saúde de beber kombucha em uma base regular, incluindo:

Aumenta a energia - As causas processo de fermentação ferro para ser lançado a partir do chá preto. Além disso, há um pouco de cafeína e algumas vitaminas do complexo B, que também aumentar a energia. Ferro aumenta os níveis de hemoglobina através de quelação. As moléculas de oxigénio são, em seguida, transportados para as células e tecidos.

Melhor digestão - Kombucha é grande para seu intestino, porque ele é carregado com probióticos. Estes probióticos incentivar o crescimento da próspera flora intestinal que nos ajudam a digerir os alimentos e absorver nutrientes. Ao mesmo tempo, kombucha ajuda a suprimir o crescimento de bactérias nocivas que podem causar infecções crónicas e problemas de saúde.

desintoxicação - Pesquisas têm demonstrado que o chá de kombucha contém propriedades poderosas, incluindo o ácido glicurônico e limpeza enzimas que ajudam a reduzir e eliminar a toxicidade do fígado e estimular a excreção de resíduos. Pode remover gordura e colesterol mau do sangue e reparar danos oxidativos às células.

Reduzida dor nas articulações - Kombucha é carregado com propriedades que melhoram a saúde das articulações, incluindo o ácido glucurónico (mencionados acima), sulfato de condroitina e glucosamina também. Todas estas enzimas se acredita serem responsáveis ​​por ajudar o corpo a reconstruir tecido.

suporte imunológico - Kombuchá tem a capacidade de manter o funcionamento do sistema imunológico no seu melhor, controlando os radicais livres. Os investigadores descobriram um antioxidante muito potente, o ácido D-sacárido - 1,4-lactona (DSL) na bebida fermentado.

DSL foi clinicamente comprovada para reduzir o stress oxidativo e imunossupressão. Pensa-se que a combinação de vitamina C e ajuda DSL proteger as células contra danos e manter as doenças inflamatórias na baía. Além disso, os probióticos encontrados em kombucha também fortalecer o sistema imunológico.

prevenção do câncer - Um estudo publicado no Cancer Letters observou que o ácido glucárico encontrado em kombucha redução do risco de câncer em seres humanos.

Outros benefícios notáveis ​​de kombucha beber:

• Redução afrontamentos durante a menopausa
• Ajuda com constipação crônica
• reduz a insônia
• Ajuda a limpar a vesícula biliar
• reduzir as alergias
• ajuda prevenir gota e úlceras
• Melhora a saúde do coração
• Ajuda a manter o açúcar no sangue equilibrado
• Ajuda a melhorar o humor e afastar a depressão

Como fazer sua própria contínua Brew Kombucha

Enquanto não é necessário fazer uma kombucha fermentação contínua, que é mais eficaz e mais saudável em algumas maneiras. Em primeiro lugar, este método que utiliza um recipiente torneira de algum tipo, produz uma maior diversidade de bactérias úteis, reduz o risco de mofo, eo melhor de tudo mantém você em kombucha o tempo todo!

Suprimentos

• Frasco de vidro com torneira
• Colher de madeira para agitação
• Gaze
• Elástico de borracha

ingredientes

• Scoby Um kombucha
• chá orgânico
• açucar
• chá kits do lote anterior do kombucha ou vinagre branco destilado
• Água filtrada

Método

• Prepare o chá doce usando 2 colheres de chá a granel, 2 de tamanho sacos de chá da família ou 8-10 pequenos sacos por galão de água. Adicione uma xícara de açúcar de cana orgânica por galão (sem mel).
• Deixe o chá esfriar à temperatura ambiente e coloque em uma jarra de vidro - deixando 20% do quarto, na parte superior. Despeje o líquido do lote anterior de kombucha dentro do frasco. Se você está começando do zero com um scoby desidratado, despeje em um copo ½ de uma garrafa loja, comprei de kombucha para obter melhores resultados.
• Lave bem as mãos e coloque o scoby no topo do pote de chá. Deve flutuar.
• Cubra o recipiente com o filtro de café ou pano e mantê-lo no lugar com um elástico.
• Defina o frasco em um canto quente da cozinha (70-75 graus é o melhor). Certifique-se de manter o frasco longe de quaisquer outros produtos de fermentação.
• Permitir que o chá para fermentar por cerca de 7 dias. Deve ter um sabor tart, mas também um pouco doce.
• Despeje o kombucha em quart-size frascos de pedreiro com tampas de plástico (não use metal). Deixe espaço cerca de 20% no topo.

Dicas especiais para fermentação contínua

Colheita e alimentação: É melhor para colher e alimentar o seu semanal scoby.

teor de açúcar : É um pouco mais difícil de controlar o teor de açúcar do kombucha quando se utiliza o sistema de infusão contínua. Se você gostaria que seu baixo de chá de açúcar, desenhar off pelo menos 2 semanas de chá de cada vez antes de adicionar o chá açucarado.

Limpeza: Limpe o espigão do jar somente se ficar entupido. Se você precisa limpar, remover o kombucha eo scoby e coloque em outro recipiente de vidro limpo. Use vinagre branco e uma escova de cerdas limpa para limpar o frasco. Enxaguar bem e repetir.

Enorme scoby: Com o sistema de infusão contínua você terá uma muito grande scoby como ele vai continuar a crescer e ocupar espaço em seu recipiente. Para redimensionar o seu scoby você pode cortá-la usando um utensílio não-metal. Dar aos amigos e familiares para que eles possam fazer o seu próprio kombucha.