A pirâmide alimentar ... Esquema?

A Pirâmide Alimentar

A pirâmide alimentar foi introduzida pelo USDA, em 1992, revisto em 2005, e substituído em 2011. Quase todas as escolas públicas (99 por cento), entre as séries do jardim de infância até a oitava série, educação oferta de nutrição em algum lugar dentro do currículo.¹ Se você já foi exposto a esta pirâmide, então você faz parte dos 99 por cento. Claro, se você decidiu seguir suas "orientações ou seja um rebelde de nutrição no momento é um argumento completamente diferente.

Vídeo: Piramide dos alimentos

A pirâmide alimentar é dividida nas seguintes porções para cada grupo de alimentos:

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Gorduras, óleos e doces grupo: Use com moderação

grupo do leite: 2-3 porções

grupo Meat: 2-3 porções

Grupo da fruta: 2-4 porções

Vídeo: [TV TRIBUNA] Nova pirâmide alimentar do brasileiro

grupo vegetal: 3-5 porções

grão grupo: 6-11 porções

Estas porções recomendadas são para um 2500 dieta aproximado de calorias. As porções diminuir entre cada grupo a partir do grupo de cereais para as gorduras, óleos, e sweets-, portanto, a formação da pirâmide.

Problemas com a Pirâmide Alimentar

Embora os conceitos básicos dessas orientações são fáceis de lembrar, se alguém tentou seguir a pirâmide como foi planejado, seria bastante difícil, porque iria surgir os seguintes tipos de perguntas:

"O que é uma porção?"

"Como é que eu vou lembrar de todos os diferentes tamanhos que serve para cada tipo diferente de comida?"

"O que eu faço se eu estou em um restaurante?"

"Eu deveria retirar uma escala e um conjunto de copos de medição de bolso durante cada refeição?"

…e assim por diante.

Outro problema é o fato de que nem todos os alimentos são criados iguais, mesmo se acontecer de estar no mesmo grupo de alimentos. Dê uma olhada no grupo grãos. Recomenda-se consumir 6-11 porções de grãos e uma porção é definida como uma fatia de pão. Se alguém viesse a consumir 11 fatias de pão branco em um dia, seria o mesmo que se alguém consumiu 11 fatias de pão integral de 100%?

Vídeo: Você Bonita - O que é Pirâmide Alimentar (09/10/15)

A resposta é não. A pesquisa mostra que 100% pão integral tem um índice glicêmico, que é de cerca de 30% a 40% menor do que o pão branco tradicional (índice glicêmico é uma medida levada a cabo sobre os alimentos que contêm carboidratos e seu impacto sobre o açúcar no sangue, a escala varia de 1- 100). 100% pão integral tem um índice glicêmico de cerca de 51 enquanto que o pão branco tradicional tem um índice glicêmico de cerca de 71.²

Fato engraçado! Se você pensou que toda trigo pão era uma alternativa saudável para o pão branco tradicional pode ser necessário sentar-se para isso. O que vem como uma surpresa para muitos é o fato de que não há diferença significativa entre o índice glicêmico de pão branco e pão de trigo integral. pão de trigo integral foi encontrado para ter um índice glicêmico de cerca de 71.

Este exemplo foi para o grupo de grãos, mas existem problemas semelhantes para outros grupos de alimentos também.

One Less Problema Sem Você

Quando a pirâmide foi introduzido, acreditava-se ser uma representação precisa de orientações nutricionais, mas que foi baseado em informações presentes nesse momento. Em comparação com a quantidade de dados que temos hoje, nutrição investigação era escassa. Como a ingestão calórica aumentou ao longo dos anos, nutrição investigação progrediu bem. Agora que mais de um terço dos adultos americanos são obesos, pesquisa de nutrição tornou-se uma das questões mais importantes a nossa sociedade enfrenta hoje.³

É por isso que a pirâmide alimentar não faz distinção entre gorduras. Gorduras, óleos e doces estão agrupados no topo da pirâmide, o que implica que as pessoas devem evitar consumir estes tipos de alimentos, tanto quanto possível. No entanto, a investigação tem demonstrado que as gorduras são necessárias para funções corporais normais de transporte ou seja, das vitaminas lipossolúveis. Além disso, gorduras insaturadas encontrado no óleo de oliva, nozes, frutos do mar, e abacates pode, potencialmente, ajudar na perda de peso, reduzir o risco de doença cardíaca, diminuir o colesterol e reduzir o açúcar no sangue.^4,5

A pirâmide também foi criticado por sua falta de clareza. Os limites mínimos e máximos para porções variam muito. Voltando ao exemplo do pão, o que faz 6-11 porções significa? É fácil ver que seis porções e onze porções do grupo grãos têm uma diferença de cerca de 500 calorias (dada uma fatia de pão é igual a 100 calorias). 500 calorias pode não parecer muito, mas que já está 20% da ingestão diária recomendada.

Na pirâmide, leite existe como seu próprio grupo, o que levaria as pessoas a assumir que é necessário beber leite todos os dia- no entanto, muitas culturas ao redor do mundo parar de beber leite após a infância. A maioria dos mamíferos só são capazes de digerir o leite quando são jovens. O gene LCT promove a produção da enzima lactase (usado na digestão de leite), mas só está activa até ao desmame.⁷ Os seres humanos e da cultura ocidental são estranhas em que beber leite na idade adulta é aceite como a norma. As coisas que as animais que dizem sobre nós se pudessem falar ...

Com a progressão da pesquisa de nutrição, a pirâmide alimentar foi aposentado após 19 anos e substituído por MyPlate.

Vídeo: Merdalife, MMN (99,9%) e Pirâmides @CanalDoOtario

A nova pirâmide alimentar é uma placa?

Pessoas que cresceram aprendendo sobre a pirâmide se lembrar e acreditar que isso seja verdade. Isto deve ser esperado porque se você comprar mantimentos uma vez ou duas vezes por semana e ver pirâmides impresso em embalagens de 19 anos, você provavelmente virá a aceitá-la, se não através de crença verdadeira, em seguida, a lavagem cerebral subconsciente.

MyPlate foi lançado pelo USDA em 2011 e é o ícone nutricional mais recente usado para ajudar os consumidores a pensar sobre o que um prato saudável deve ser semelhante durante cada refeição, a fim de promover escolhas alimentares mais saudáveis.

A placa está dividida em cinco secções: 30% de legumes, frutos, 20% de 30% de grãos, 20% de proteína, e uma pequena porção de produtos lácteos no lado. Nós vivemos em uma sociedade muito acelerado, onde ninguém tem tempo para nada, então MyPlate é a maneira perfeita para se certificar de que você e aqueles que se preocupam estão a consumir a quantidade certa de cada grupo de alimentos, sem ocupar muito tempo. Tudo que você tem a fazer é simplesmente olhar para o prato: Metade da placa contém frutas e vegetais? Verifica. A outra metade da placa contém grãos e proteínas? Verifica. Finalmente, jogar em um pequeno iogurte ou outro produto lácteo de escolha e você está feito.

Se você quiser mais algumas informações sobre MyPlate, sinta-se livre para visitar ChooseMyPlate.gov. Eles também têm um monte de outros recursos livres utilizados para avaliação da dieta e educação nutricional.

Referências

1. Celebuski C, Farris E. Educação Nutrição em primárias públicas e escolas secundárias. Washington, DC: Departamento de Educação dos EUA, Centro Nacional de Educação Estatísticas- 1996. [17 de junho de 2013]. https://nces.ed.gov/pubs/96852.pdf.
2. grãos Slavin JL inteiros e saúde humana. Nutr Res Rev 2004-1799- 110doi: 10-1079 / NRR200374
3. Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM. Prevalência da Infância e da obesidade adulta nos Estados Unidos, 2011-2012. JAMA.2014-311 (8): 806-814. doi: 10,1001 / jama.2014.732.
4. Hu, FB- Manson, Je- Willett, WC (2001). "Tipos de gordura na dieta eo risco de doença cardíaca coronária: uma revisão crítica". Journal of the American College of Nutrition 20 (1): 5-19. doi: 10,1080 / 07315724.2001.10719008.
5. Pelkman CL, Fishell VK, Maddox DH, Pearson TA, Mauger DT, e Kris-Etherton PM. "Efeitos de moderado teor em gordura (de gordura monoinsaturada) e dietas de perda de peso baixo teor de gordura sobre o perfil lipídico sérico em excesso de peso e homens obesos e mulheres ". Am J Clin Nutr 79 (2): 204-212.PMID 14749224. Retirado 2011-04-18.
6. Venti, Carol (2002). "Pirâmide Alimentar Modificado para lactovegetarianos e Vegans" (PDF). J Nutr 2002- (Sociedade Americana de Ciências da Nutrição) 132 (5): 1050-1054.PMID 11983836. Retirado 2011/06/20.
7. Kuokkanen H, J Kokkonen, Enattah NS, Ylisaukko-Oja t, Komu H, Varilo t, Peltonen L, Savilahti E, Järvelä I: As mutações na região traduzida do gene da lactase (LCT) subjacentes deficiência congénita de lactase. Am J Hum Genet 2006 78 : 339-344.