Peito de peru erva-roasted

Vídeo: PEITO DE PERU RECEADO COM MAÇÃ E CASTANHAS - YOUCOOK

Um estudo recente da Harvard School of Public Health descobriu que o consumo de carnes processadas de alto teor de sódio e químicos conservantes-a cada dia pode aumentar o risco de doenças cardíacas em até 42 por cento. Este peito de peru não é apenas baixo teor de sódio e livre de nitrato, mas também faz os mais deliciosos sanduíches de peru que você nunca provei.

ingredientes

faz 12

sal 3/4 xícara de água 8 copos
1 xícara de açúcar
1 grande peito de peru sem osso (cerca de 3 libras)
2 dentes de alho, descascados
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de alecrim fresco picado

Vídeo: Peito de peru é saudável? A nutricionista Andréia Moura explica no Câmera Record de 19 03 2014

como fazer isso

passo 1

Combine a água, sal e açúcar em uma panela grande o suficiente
para manter o peru e deixe ferver. Mexa até que o açúcar e sal têm completamente dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente. Adicione o peito de peru, cubra e coloque na geladeira para salmoura por pelo menos 4 horas, e até durante a noite.

passo 2

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Retire o peru da salmoura, seque, e enrole em um registro apertado. Use açougueiro barbante para amarrar três nós separados, a cerca de 2" à parte, que irá realizar o peru neste forma apertada.

passo 3

Finamente pique o alho, usando uma pitada de sal e as costas de sua faca para mash-lo em um colar. Combine com o azeite e alecrim, em seguida, esfregue todo o peru, juntamente com
uma boa quantidade de pimenta preta. Coloque o peru em uma assadeira grande e asse até que um termómetro inserido no centro da carne lê 160 graus F, cerca de 1 hora. Deixe o resto do peru antes de cortar.

passo 4

O peru pode ser servido como é com lados tradicionais, ou vai manter-se
a uma semana na geladeira por sanduíches.

RESTANTE DO AMOR

Este prato foi construído para as sobras, então assar o peru em uma tarde preguiçosa de domingo e usá-lo durante toda a semana como base para algumas refeições incríveis:
Como um sanduíche, empilhados em sourdough com abacate, alface romana, e chicoteado corte creme de queijo com molho de cranberry
Como uma salada, jogou com rúcula ou espinafre e fatias de ovos cozidos, azeitonas e tomate cereja
Como um taco, jogou com algumas grandes colheradas de salsa verde, escondido em uma tortilla quente, e coberto com guacamole