Turquia pimentão

Vídeo: BIBER DOLMASI | PIMENTAO RECHEADO - RECEITA TURCA

Embora nós nunca fui tímido sobre professar nossa afeição eterna para chili, não é isenta de perigos, ou seja, subindo a contagem de sódio e dependência de carne moída gordos. Ir magra usando peru à terra e construir sabor com especiarias, cerveja e um pouco de chocolate.

##ingredientes

### Faz 6
1 colher de sopa de óleo de canola
1 cebola grande picada
1 dentes de alho picados
cominho em pó 1 colher de chá
1/2 colher de chá de orégano seco
pimenta em pó 1/4 xícara
canela em pó 1/8 colher de chá
2 folhas de louro
2 lb de peru moída magra
pasta de tomate 2 colheres de sopa
1 peça (1 oz) de chocolate escuro ou 1 colher de sopa de cacau em pó
1 garrafa ou lata (12 oz) de cerveja escura
1 pimenta chipotle colheres de sopa picado
1 lata (28 oz) O tomate pelado inteiro
1 pode (14 oz) feijão branco, lavado e escorrido
1 pode (14 oz) feijão, lavado e escorrido
Sal e pimenta a gosto
molho quente ou caiena (opcional) a gosto
cebolas cruas, queijo ralado, cebolinha picada, fatias de limão, creme de leite (opcional)

como fazer isso

passo 1

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola eo alho e cozinhe até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione os cominho, orégano, pimenta em pó, canela e folhas de louro e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até que as especiarias são muito perfumadas.

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passo 2

Adicione o peru e pasta de tomate e mexa com uma colher de pau até que o peru não é mais rosa. Adicione o chocolate, cerveja, chipotle, e tomates, espremendo cada tomate entre os dedos para que ele ainda é robusto, mas não todo. Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos.

passo 3

Adicione o feijão e tempere com sal e pimenta. Gosto- se você gosta do seu mais quente pimenta, adicione o molho quente favorito ou algumas pitadas de pimenta de Caiena. Cozinhe até que os grãos estão quentes. Sirva coberto com sua escolha de guarnições.

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Dominar a técnica

Faça o seu próprio chili em pó
O que define cozinheiros pimentão concorrência afastados uns dos outros não é carne ou feijão (quase todos eles utilizam chuck e cebola e pouco mais), é as especiarias. Premade pimenta em pó é grande em um beliscão, mas o material fresco é infinitamente melhor. Comprar uma mistura de chiles secas a partir de uma mercearia mexicano (Anchos são suaves e frutados, New chiles mexicanos são de terra, e chiles de arbol são ardentes quente), remova os caules e as sementes, torradas brevemente pimentas em uma frigideira seca, em seguida, moer em pó em um moedor de café. O seu próximo lote é garantido para ser a qualidade da concorrência.