Alfredo carregado com frango e legumes

Veja como restaurantes fazem Alfredo: nata, manteiga e queijo.

Nós cavamos o creme e fez um molho béchamel básica com farinha, leite, manteiga e queijo parmesão. Nós resolvemos outro grande falha de massas Alfredo (isto é, a falta de qualquer verdadeiro nutrição) pela adição de frango, brócolis, cogumelos, e, para uma boa medida, tomates secos.

ingredientes

de manteiga sem sal 2 colheres de sopa
3 colheres de sopa de farinha
3 copos 2% de leite
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
½ colher de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de tamanho da mordida florets brócolis
cogumelos 8 oz cremini, cortado
¼ xícara picada tomates secos
8 oz peito de frango cozido, cortado em fatias finas (loja, comprei frango assado funciona bem)
12 oz fettuccine de trigo integral (que gostaria Ronzoni Colheita Saudável)

Como fazer isso

PASSO 1
Para fazer o bechamel, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Misture a farinha. Cozinhe por 1 minuto. bata lentamente no leite para evitar a formação de grumos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, muitas vezes, por 10 a 15 minutos, ou até muito bem engrossar. Junte o parmesão e tempere com sal e pimenta. Continue quente.

PASSO 2
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou refogue panela em fogo médio-alto. Adicione o brócolis e cozinhe por 3 a 4 minutos. Adicione os cogumelos e tomates. Cozinhe por 5 minutos, ou até que os legumes foram levemente caramelizado. Junte o frango. Tempere com sal e pimenta.

PASSO 3
Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1 xícara da água do cozimento. Devolver o macarrão para a panela, adicione o molho e a mistura de frango e misture bem. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água do macarrão para diluir-lo. Sirva imediatamente.

Arma secreta

Parmigiano Reggiano

Esse material em pó que você está balançando para fora do verde pode todos estes anos? Isso não é parmesão. Parmigiano Reggiano, como ditado pelo governo italiano, vem apenas de vacas do norte da Itália e é envelheceu um mínimo de 12 meses. O resultado é um dos melhores queijos do mundo, às voltas salgado, noz, e doce. Procure o selo pontilhada na casca do queijo, um sinal claro de autenticidade. É caro, mas um pedaço $ 8 vai prendê-lo ao longo de meses.