Sopa de abóbora-cheirosa

Vídeo: CARDÁPIO DA NOITE: SOPA DE ABÓBORA CREMOSA

Nós amamos sopa de tomate, mas quando se trata de sopas de legumes, butternut é imbatível. Além de ser super saborosa, é também um dos mais saudáveis, embalado com a vitamina A, fibras e ômega-3.

ingredientes

Rendimento: 4 porções

abóbora 1large
Azeite
Pitada de noz-moscada ralada
Sal e pimenta a gosto
2strips de bacon
1small cebola, cortada em cubos
picados 1tbsp ou gengibre fresco ralado
1green maçã, descascadas e picadas
4cups caldo de galinha baixo teor de sódio
cebolinha picada e creme de leite luz (opcional)

Por porção:
150 calorias
3,5 g de gordura (1 g saturada)
490 mg de sódio

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Corte a abóbora em parcialmente longitudinalmente e retire as sementes. Esfregue as metades com um toque de óleo e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Coloque em uma assadeira e asse até que a carne é muito macia, cerca de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar.

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Passo 2

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o bacon e deixe cozinhar até que fiquem crocantes, de 5 a 7 minutos. Transfira para um prato e reserve. Adicione a cebola e gengibre para a panela quente e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida (mas sem dourar), cerca de 3 minutos. Adicione a maçã e cozinhe até ficar macio, mais 3 minutos ou menos.

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Passo 3

Quando a polpa é fresco bastante para segurar, retire a carne e adicioná-lo a um liquidificador ou processador de alimentos grande. Adicionar o conteúdo da panela e despeje o caldo suficiente para cobrir. (Tenha cuidado para não overfill- trabalho em lotes, se necessário.) Processo até muito suave e retornar para a panela. Junte o caldo restante e leve para ferver. Tempere com sal, pimenta e um toque mais noz-moscada. Decore com bacon esfarelado, cebolinha, e creme de leite (se estiver usando).

Dominar a técnica

sopas espontâneas
Sopas não são foguete Ciência de a maioria nem sequer exigem receitas. sopas em puré (como este) seguem uma fórmula especialmente previsível. Refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados até ficar transparente, em seguida, adicionar qualquer um dos seguintes ingredientes, juntamente com 4 xícaras de caldo de galinha (a base da maioria das sopas) - bata no liquidificador.
2 latas (14 oz) beans- branco adicione 2 colheres de sopa fresca picada rose-mary após mistura1 lata (28 oz) tomates pelados inteiros e ½ meia xícara e meia-adicione 1 xícara de manjericão fresco picado após mistura
2 cogumelos salteados e lb ½ xícara meia-e-meia2 latas (14 oz) feijão preto, suco de 2 limões, ¼ colher de chá de cada de cominho e Caiena