Omelete de presunto crocante com queijo e cogumelos

omeletes estofadas, como os de IHOP são os ovos no seu pior, abrigando mais calorias do que uma meia dúzia de donuts. Por que não passar dos 5 minutos em casa por uma versão mais saudável, mais saborosa?

ingredientes

Rendimento: 4 porções

2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cogumelos brancos ou cremini lb, caules removido, cortado
Sal e pimenta a gosto
4 fatias de presunto, cortado em
tiras finas 8 ovos
leite 4 colheres de sopa
1 xícara ralado Gruyère ou outro queijo suíço
cebolinha ou cebolinha picada (opcional)

COMO FAZER ISSO

Passo 1

Aqueça 2 colheres de chá de manteiga em uma frigideira ou panela refogue médio até a formação de espuma, em seguida, adicione os cogumelos. Cozinhe até marrom e caramelizado, de 5 a 7 minutos. Tempere com sal
e pimenta e retire para uma tigela ou prato.

Passo 2

Limpar a panela limpa e retornar ao calor. Adicione as fatias de presunto (não multidão) e cozinhe por um minuto ou dois, até que as peças começam a encolher um pouco e batata frita para cima. Reserva.

Passo 3

Aqueça 1 colher de chá de manteiga em uma panela pequena antiaderente definir em fogo médio. Bata 2 ovos com leite 1 colher de sopa e tempere com sal e pimenta.

passo 4

Adicione os ovos na frigideira e usar uma colher ou de borracha à prova de calor madeira espátula para movê-los sobre, como se estivesse lutando eles. Continue a fazer isso por 30 segundos
mais ou menos, até cerca de metade dos ovos de ter definido, então use sua colher para levantar delicadamente a borda da omelete e agite o ovo líquido em torno de modo que corre por baixo para a panela.

passo 5

Quando tudo mas o filme mais fino do ovo definiu, adicione 1/4 xícara de queijo e uma colher grande dos cogumelos salteados. Dobre a omelete mais (ou uma vez para uma meia-lua ou duas vezes por um longo omelete fina) e deslize suavemente sobre uma placa quente. Decore com prosciutto crocante e cebolinha (se estiver usando).

passo 6

Repita o procedimento para fazer 4 omeletes no total.

Dominar a técnica

tratamento Tortilla
tortillas de milho trucidar seus primos farinhento no departamento de nutrição, mas a maioria das pessoas ainda têm um problema fazer o salto para a mais autêntica base de taco. O problema principal? Textura. A tortilla de milho frio é inútil, mas um quente, um quentinho é incomparável. Se você tem um fogão a gás, você pode aquecer as tortilhas diretamente em fogo baixo por 20 segundos de cada lado. Ou usar uma frigideira de ferro fundido ou frigideira antiaderente definir em fogo médio. Trabalhando com algumas tortillas de cada vez, cozinhe até que a superfície de cada tortilla é que doure, cerca de 30 segundos de cada lado.