8 Segredos sujos de mercearia caseiro armazenar alimentos

De pré-fabricados sopa e frango assado para lasanha e bar tarifa étnica quente store-preparado, nós revelamos o que realmente está à espreita em seus favoritos pratos preparados mercearia.

Anos atrás, os supermercados eram lugares onde as pessoas, você sabe, comprei os ingredientes que precisavam para fazer seus pratos favoritos. Depois de algum tempo, eles pegou um frango assado para uma noite agitada iminente. Estes dias, no entanto, bares quentes cheios de bandejas tentadoras de almôndegas, culinária aromática indiana, massas saladas deliciosas e frescas, legumes vibrantes parecem ser multiplicando mais rápido do que o clã Jolie-Pitt. Nós até argumentar que eles estão crowding out itens de mercearia tradicionais. Quase US $ 30 bilhões em refeições preparadas são vendidos a cada ano, com alguns especialistas da indústria se referindo a eles como o novo impulso de compra-o equivalente moderno de agarrar um refrigerante na pista de verificação geral.

"As pessoas adoram o fator de conveniência," diz Alissa Rumsey, nutricionista e porta-voz da Academia de Nutrição, da tendência crescente. "Tendo alimentos preparados para escolher no supermercado pode parecer mais fácil e mais barato do que parar em um restaurante ou pedidos para viagem." E sem surpresa, loja de conveniência de colocar um grande esforço em clientes preocupados com a saúde amarrado em tempo convincentes de que esse é o caso. Mas, como nós suspeitamos, não é. Após um pouco de escavação, tornou-se claro que os pratos pré-fabricados de supermercado estão abrigando alguns segredos-muitos sujos de que pode ficar no caminho de seus objetivos de saúde e perda de peso. Leia mais para descobrir as verdades desagradáveis ​​dever-Saiba e conhecer estes 23 golpes e truques Sneaky na mercearia, também!

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Não é sempre saudável do que Take Out

Só porque você colher-lo em um recipiente para ir-se não significa automaticamente que ele mais saudável para você do que restaurante ou tirar tarifa, diz Rumsey. "Muitos pratos pré-fabricados são ricos em calorias e carregado com sal e gordura. Não importa onde você comprá-lo, nada em molhos cremosos ou pesados ​​vai acabar por ser menos saudável do que escolhas coisas mais frescos, como saladas, legumes cozidos no vapor ou assados, frango assado, ou peixe grelhado."

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Tem sido cravado
com Chemicals

Pré-fabricados grub supermercado também contém muitos dos mesmos ingredientes de angariação de sobrancelha como o stuff chegar em restaurantes da cadeia. Wegmans`-um dos poucos supermercados que são transparentes sobre seus ingredientes terá que ser o exemplo infeliz, apesar de seu status como # 1 entre os O Top 15 mercearias em os EUA. Sua frango com gergelim e eis vegetal mein, por exemplo, contém artéria-entupimento hidrogenado óleo de soja e TBHQ, uma forma de butano (fluido de isqueiro ou seja) o FDA permite que na nossa alimentação. (Mordaça.)

Outros ingredientes desagradáveis ​​encontramos à espreita em produtos de mercearia preparados? O benzoato de sódio, um conservante, foi misturado em puré de batata e corantes de caramelo, um potencial carcinogénio, em vários pratos de frango. E se você já não assumem tanto, estes ingredientes não são encontrados em qualquer cozinha de casa em em todo o mundo. Enquanto muitos supermercados não revelam seus ingredientes, você pode tentar procurá-los on-line antes de comprar ou pedir um associado quando você está na loja se eles têm acesso à informação. No mínimo, você deve olhar para o seu go-to favoritos para garantir que você não está levando para casa produto químico tarifa encharcou a cada semana.

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Pode parecer Homemade-
Mas isso não significa que ele é

O que nos leva ao nosso terceiro ponto: Todas essas taças caseiras aparência de salada de milho, massas e hambúrgueres de peru que você vê por trás do balcão de vidro deli não são necessariamente caseiro. Às vezes, as lojas vão comprar alimentos congelados, aquecê-lo e servi-lo como "fresco" do contador, que é muitas vezes o caso com doces e pizza. "É importante perguntar balconistas que é feito em casa e que não é para garantir que você não está, sem saber, atingindo por algo que é rico em sal, açúcar ou gordura," aconselha Rumsey. "Clerks deve ser capaz de dizer-lhe mais detalhes sobre o item alimentar, como se fosse feito a partir do zero ou se eles usaram um produto embalado em vez disso." Se você não se sentir confortável perguntando ou se a pessoa ajudando você é totalmente sem noção, sua melhor aposta é para orientar clara da pizza, purê de batatas, saladas e entradas grain- e baseados em massa, qualquer coisa com um molho, e todos padaria produtos, incluindo produtos de pastelaria, bagels, biscoitos e bolos, como estes são os mais propensos a ser congelados ou feita fora das instalações em uma fábrica.

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Nem sempre é feito
Nas instalações Alguns dos que está congelado

Enquanto os dar água na boca aromas de cozinha pode ter-lhe atraiu para o bar de comida quente, não assuma que os cheiros são provenientes de uma cozinha movimentada alinhadas com os profissionais, porque Top Chef-dignos provavelmente não é. De acordo com uma investigação por Consumer Reports, muitos pratos preparados de supermercados não são sequer preparado da mesma CEP como as lojas em que eles são vendidos, mesmo se eles estão rotulados como "feita em casa." O motivo? A construção de uma cozinha em cada loja é caro. Para manter os custos baixos e de lucro elevadas, algumas cadeias de preparar grandes lotes de pronto-a-servir pratos em cozinhas centralizadas e, em seguida, entregá-los às suas histórias, enquanto outros simplesmente ter congelado ou tarifa parcialmente cozido entregues a suas lojas e têm no local equipe reaquecimento e decore-lo para torná-lo olhar fresco. "[Os biscoitos] chegar cru e cozê-los e empacotá-los," um funcionário Costco escreveu no Reddit. "Fazemos assar muita coisa a partir do zero (os bolos de aniversário, tortas de maçã, tortas de abóbora), mas alguns itens são trazidos de fora e apenas descongelado e embalados ou cozida e embalada." Novamente, a melhor maneira de descobrir onde a comida vem e como ele é preparado é perguntar.

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Cerca de 75 por cento do sal na dieta dos americanos vem de alimentos processados ​​e restaurante. E uma vez que apenas lhe disse o quanto dos pratos prontos para servir em mercearias está longe de ser caseiro, que deve vir como nenhuma surpresa que ele pode conter uma tonelada de sal. De acordo com um estudo recente, a cada 6 onças mini-meatloaves peru da Fresh Market contém 891 miligramas de sódio. Por alguma perspectiva, isso é o que você encontraria em quatro e meio pacotes individuais de sal. Outra bomba de sódio: Wegmans macarrão e queijo. Uma porção tem 40 por cento da ingestão recomendada do dia de sal. Não só está a consumir o excesso de sal perigoso para as pessoas com pressão arterial elevada, pode parar resultados para aqueles que procuram a perder peso. Para cada grama extra de sal que você come em um dia (que é um mero um quinto de uma colher de chá), o risco de obesidade sobe em 25 por cento, de acordo com um estudo da Universidade Queen Mary, em Londres. O motivo: Os pesquisadores especulam que o sódio altera a nossa metabolismo, alterando a maneira em que absorver gordura.

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A Informação Nutricional
Pode não estar correta

Woohoo! Você encontrou a informação nutricional dos seus pratos de supermercados preparados favoritas. Aqui é a má notícia: não há uma boa chance de que é incorreta. Dentro Consumer Reports"Investigação, eles encontraram uma grande variação de nutrientes de loja para loja-apesar de seus rótulos de alimentos idênticos. Por exemplo, marsala de frango da ShopRite variou de 359 miligramas de sal por 6 onças servindo para 1.003 miligramas. E embora o mercado fresco afirmou que o seu bolo de carne de peru teve 7 gramas de gordura, Consumer Reports`Testes independentes descobriram que o prato realmente tinha uma média de 18 gramas por porção. Então, como você pode garantir que você está dada a oportunidade de tomar uma decisão informada? "Você pode ter uma idéia geral dos fatos de nutrição de um prato usando um aplicativo de contagem de nutrientes em seu telefone como Perca isso ou My Pal ginástica. Enquanto ele não será exatamente o mesmo que o prato na loja, ele vai te dar uma boa idéia se é um prato que é normalmente ricos em sal, gordura ou calorias," Rumsey nos diz.

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Muitos consumidores se voltam para pré-fabricados "caseiro" refeições em uma tentativa de cortar para trás em alimentos processados. Mas mesmo se a maior parte do prato que você está comendo é verdadeiramente caseiro, muitas lojas contam com molhos e temperos embalados para chutar suas criações em toda a linha de chegada, por assim dizer. O molho que foi temperadas no bolo de carne de peru do mercado de produto fresco, por exemplo, não foi feita a partir de ingredientes frescos, muitos clientes podem assume- era realmente engarrafada poppyseed salada-um importante sal, açúcar, ea minha química.

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Então, o que é bom para comprar?

Os pratos que são consideradas ordens restaurante seguras são tipicamente aqueles que começam a luz verde na seção pré-fabricados da mercearia também. "Como regra geral do polegar, escolher os alimentos que são grelhados, grelhado ou cozido e ignorar qualquer coisa pan-frito, frito, golpeado, crocante, ou crocante," adverte Rumsey. "Evite molhos à base de creme e qualquer coisa que se parece muito oleosa. Coisas como saladas, cozidos no vapor ou legumes assados, frango assado, ou peixe grelhado são geralmente apostas seguras. E o mais importante, o controle da parcela é fundamental. Minimizar os danos por encher a metade do seu prato com vegetais sem amido, um quarto do seu prato com proteína, e um quarto com um grão ou amido." Que, como um FYI, é o que você deve apontar para fazer em todas as suas refeições.

E o que é sempre
Melhor para fazer em casa?

Você não pode querer gastar suas horas após o trabalho cortar, alinhavo, e limpeza, mas a conveniência de alimentos e refeições preparadas pode seriamente ding sua carteira. Enquanto coisas como frango assado e frango grelhado não são muito ruins, a quinoa salada Califórnia do Whole Foods, por exemplo, é de US $ 8,99 por libra. E a salada de frango é de US $ 11,99 por libra! Sheesh! Para salvar a maior parte do tempo sem fundir seu orçamento ou a sua dieta de comprar itens que são tempo e mão de obra intensiva, como um frango assado e votos para tornar as coisas mais fáceis você mesmo. "Você pode facilmente fazer muitos dos alimentos preparados que você encontra em supermercados, e por um custo muito menor. Stock-se em sacos de legumes congelados, feijões enlatados, frutas secas, óleos vegetais, e-cozimento rápido grãos integrais, como quinoa, cuscuz, ou farro. Você pode facilmente e rapidamente fazer uma salada de grão com um curativo simples azeite, feijão branco, cranberries secas, e algumas especiarias para uma fração do custo. E você vai saber exatamente o que está nele," observa Rumsey. Não sinto vontade de cozinhar? Estes 20 preguiçosos Jantar Receitas para perda de peso torná-lo maneira mais fácil!

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