Cozinhar esta, isso não! `S gazpacho

Vídeo: NÃO TÁ DANDO CERTO (Clipe Oficial) Mileninha - Milena Stepanienco - 10 anos

Já se sentiu à vontade para se refrescar em um dia de verão escaldante com uma tigela de sopa de tomate quente? Aparentemente, os espanhóis não o fez, também, e é por isso que eles criaram gazpacho para afastar o calor opressivo de agosto, na Andaluzia. Além de bater o calor, gazpacho também melhor é em agosto e setembro, porque os tomates estão em seu pico no final do verão, quando eles são doce e madura e barato. Gazpacho é um jardim em uma bacia, o que significa que é melhor para você do que simples, sopa de tomate unidimensional.

ingredientes

Faz 4 a 6 porções

2 xícaras de tomates picados
1 vermelho ou pimentão verde picado
1 cebola média vermelha, em cubos
1 xícara de cubos de pepino Inglês
11/2 copos V8 baixo teor de sódio ou outro suco de tomate
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite, além de mais para servir
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou tinto
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal

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Por porção:
120 calorias
7 g de gordura (1 g saturada)
650 mg de sódio

Como fazer isso

Passo 1

Combine os tomates, pimentão, cebola e pepino em uma tigela grande e misture bem. Transferir um quarto da mistura para uma tigela pequena, cubra e leve à geladeira. Adicione o suco de tomate, suco de limão, azeite, vinagre, alho e sal para os legumes na tigela grande e misture bem. Se você tem o tempo, é melhor neste momento para permitir que os ingredientes se misturam na geladeira por uma hora ou duas, ou mesmo durante a noite. (Se não, simplesmente prosseguir com a receita).

Passo 2

Trabalhando em lotes, se necessário, adicione a mistura de suco de tomate para um liquidificador e bata, apenas evitando a criação de uma sopa suave (um pouco de textura aqui é bom). Se você não leve à geladeira antes, colocar o gazpacho na geladeira por 20 ou 30 minutos para esfriar.

Passo 3

Quando estiver pronto para servir, divida o gazpacho entre 4 ou 6 taças. Cortar os legumes reservados em uma placa de corte até que você tenha uma salsa áspero. Decore cada tigela com um pouco de os legumes reservados e um fio de azeite.

Nota: Pepinos ingleses são grandes, porque não há necessidade de descascar ou semeá-los. Se você usar pepinos de estufa mais comuns, certifique-se de remover ambos.