Três, receitas spiralizer surpreendentes exclusivos

O Spiralizer é um utensílio de cozinha versátil que vai mudar a maneira de cozinhar. Na cozinha de testes da Williams-Sonoma, nós usamos este cortador de espiral inovadora para criar macarrão, shoestrings, e pedaços finos ou fatias de uma grande variedade de frutas e legumes. Ele cria macarrão vegetal em segundos, e você também pode cortar as cebolas em rodelas, batatas em batatas fritas, ou batata-doce em batatas fritas em uma fração do tempo que leva para cortá-los com uma faca ou outra ferramenta de cozinha. O Spiralizer também pode criar uma bela apresentação, colorido, sem qualquer esforço extra ou guarnições de fantasia. Em suma, é a ferramenta perfeita para o criativo cozinheiro casa.

Aqui estão três das nossas receitas favoritas neste trecho exclusivo da Williams-Sonoma de O Spiralizer Cookbook, disponível agora.

Beef garlicky Brócolis com brócolis Noodles

Esta versão de um prato de comida chinesa popular, recebe uma atualização saudável adicionando brócolis extra e eliminar a pesada molho. Congelando o bife por 30 minutos antes do corte permite que você cortá-lo facilmente.

ingredientes

Rendimento: 4 porções
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 colher de chá de açúcar
sal kosher 1/4 colher de chá
1 lb flanco ou fraldinha, parcialmente congelados, cortados em todo o grão em fatias de 2 por 1/3 polegadas
2 cabeças de brócolis (peso de cerca de 2 lb total), caules intactos
8 oz grossas macarrão de arroz marrom
5 colheres de sopa de óleo de canola
1 dente de alho picado, além de 3 dentes de alho em fatias finas
1/4 colher de chá vermelho flocos de pimenta
vinho branco 3 colheres de sopa seca
2 colheres de sopa de tamari

Como fazer isso

PASSO 1
Em uma tigela grande, misture o amido de milho, açúcar, sal e 2 colheres de sopa de água. Adicione o bife, misture bem e deixe descansar por 30 minutos.

PASSO 2
Retirar os topos de brócolos a partir do caule. Cortar os topos em floretes de 1 polegada. Apare as inferiores 2 polegadas a partir dos talos, em seguida, descasque a camada exterior resistente. Spiralize os talos usando o Shredder Lâmina e reserve.

PASSO 3
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e lave com água fria reserve.

PASSO 4
Em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio-alto, morna 1 colher de sopa de óleo. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos. Adicione os talos de brócolis e refogue até que, cerca de 2 minutos suave-roupas. Adicione o macarrão e misture até aquecer. Retiradas e manter aquecido.

PASSO 5
Em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio-alto, quentes 2 colheres de sopa de óleo. Adicione as fatias de alho e flocos de pimenta. Frite até ficar crocante, cerca de 1 minuto. Retire o alho com um dreno spoon- encaixados em papel toalha.

PASSO 6
Re-aqueça o óleo. Adicione os brócolis e frite até que, 1-2 transferência minutos- suave-roupas para um prato. Acabar com a panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo, e re-quente. Adicione metade da carne e frite até que, cerca de 2 minutos de médio-raras. Transferir para a placa com o brócolis e repita para cozinhar a carne restante. Adicione o vinho e tamari para a panela e mexa por 30 segundos, raspando acima todos os bocados bronzeados. Adicione o brócolis e carne de volta para a panela e misture bem. Polvilhe com as fatias de alho batata frita.

PASSO 7
Divida o macarrão de arroz e brócolis entre 4 placas. Top com a carne e brócolis e sirva.

Zucchini espaguete com Meatballs de Turquia

Este favorito da família à moda antiga recebe um makeover saudável com o uso de peru moído em vez de carne e abobrinha Spiralized em vez de massas para um jantar low-carb que todos vão adorar.

INGREDIENTES

SERVE 4-6
1/2 xícara de azeite
1/2 cebola amarela, Spiralized usando a lâmina em linha reta, em seguida, picado
sal kosher e pimenta moída na hora
Turquia chão 1 lb
11/2 xícaras de migalhas de pão secas
1 ovo, batido
2 colher de chá picada sálvia fresca
2 latas (28 oz / 875 g cada) tomates inteiros, de preferência San Marzano, com sucos
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá de molho de soja
1 colher de chá de orégano seco
4 abobrinha de tamanho-médio
queijo parmesão ralado para servir

COMO FAZER ISSO

PASSO 1
Em uma panela grande refogue em fogo médio-alto, morno 1 colher de sopa de óleo. Adicione a cebola e algumas pitadas de sal e refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar. Adicione o peru à terra, migalhas de pão, ovo, sálvia, 1 colher de chá de sal e pimenta 1/2 colher de chá para a tigela e usar as mãos para misturar os ingredientes delicadamente mas completamente. Formar a mistura em 12 almôndegas de tamanhos iguais e coloque em um prato.

PASSO 2
Na mesma frigideira, aquecer 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas e deixe cozinhar até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para um prato.

PASSO 3
Coloque os tomates e seus sucos em um processador de alimentos. Enquanto pulsando, lentamente adicionar 1/4 xícara de óleo através do tubo de alimentação até que os tomates são puré mas ainda um pouco robusto. Junte o alho, molho de soja, e orégano e tempere a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho de tomate na panela refogue, coloque em fogo médio e leve para ferver. Adicione as almôndegas, cobrir, e reduzir o calor para baixo. Cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que as almôndegas são cozidos, cerca de 30 minutos.

PASSO 4
Enquanto as almôndegas estão cozinhando, spiralize a abobrinha usando o Shredder Blade. Misture com uma pitada de sal e coloque em uma colander- deixar a fuga de líquido dos abobrinha.

PASSO 5
Quando as almôndegas estão prontos, em uma panela grande em fogo médio, aqueça o restante do azeite 1 colher de sopa. Quando o óleo estiver quente, adicione a abobrinha e refogue apenas até que a abobrinha é quente, cerca de 30 segundos.- não cozinhar demais.

PASSO 6
Divida o espaguete de abobrinha, almôndegas e molho entre taças de massas individuais. Polvilhe com o queijo e sirva.

Ouro beterraba Massa com folhas de beterraba e queijo de cabra

Toda a equipa de cozinha de teste caiu no amor com este prato. Refogar as folhas de beterraba e dobrá-los no molho cria um bom contraste de amarga contra os sabores doces da massa e molho vinagrete.

INGREDIENTES

Rendimento: 4 porções como prato principal
2 lb beterrabas douradas com verduras (4-6 beterraba)
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre de Champagne
1/2 cebola picados (cerca de 1 colher de sopa)
6 colheres de sopa de azeite de oliva
sal kosher e pimenta moída na hora
queijo de cabra 4 oz, desintegrado
1/2 xícara de nozes picadas, tostadas

COMO FAZER ISSO

PASSO 1
Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

PASSO 2
Torça as hastes fora das beterrabas. Separe as folhas dos caules e descartar as hastes. Mergulhe as folhas em uma bacia de água fria para remover a sujeira, em seguida, enxaguar e secar em um spinner salada.

PASSO 3
Em uma tigela pequena, misture o mel e vinagre. Misture a cebola. Enquanto mexendo, despeje lentamente em 1/4 xícara de óleo. Tempere com uma pitada generosa de sal e um pouco de pimenta para fazer um vinagrete. Deixou de lado.

PASSO 4
Corte as folhas de beterraba em rodelas 1/2 polegadas. Em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, morna 1 colher de sopa de óleo. Adicione as folhas de beterraba, juntamente com uma pitada de sal e refogue até murchar, cerca de 2 minutos. Transferir os verdes em uma tigela e deixe esfriar.

PASSO 5
Apare qualquer remanescente decorre da beterraba, em seguida, descasque-os. Spiralize as beterrabas usando o Shredder Blade, parando para quebrar ou cortar os fios a cada 3-4 voltas. Transferir as beterrabas para uma tigela grande. Atire a beterraba com o restante do azeite 1 colher de sopa e uma pitada de sal. Divida as beterrabas entre 2 assadeiras aros e assado até que as bordas são pouco marrom, 8-10 minutos. No meio torrefação, mover o tabuleiro inferior para a prateleira superior e vice-versa. Quando terminar, a beterraba ainda deve ter uma pequena mordida para eles.

PASSO 6
Coloque a beterraba assada em uma tigela grande. Adicionar dois terços do vinagrete, as folhas de beterraba, queijo de cabra e nozes. Misture bem, adicionando mais vinagrete, se necessário, juntamente com sal e pimenta adicionais, e servir.

Extraído exclusivamente a partir de Williams-Sonoma do The Cookbook Spiralizer-disponível para compra aqui.