Ovos em purgatory

Vídeo: Simple, Quick & Easy Eggs in Purgatory Recipe

Foi uma longa noite, e você sente a última gota de quando seus pés tocaram o chão na manhã seguinte. Sua cabeça está batendo, seu estômago está se mexendo, seu corpo precisa de alimento. Não é um monte de batatas gordurosas, mas real alimentos: proteínas, carboidratos bons, um pouco de gordura saudável. Mas não apenas nutrientes sabores, também: picante, doce, cremoso, salgado. É aí que os ovos entram em jogo. Eles oferecem camadas de sabores intensos construídas em torno de alguns dos ingredientes mais saudáveis ​​na despensa (tomates, alho, grãos integrais). Nós gostamos de chamar isso de nosso ajudante Hangover.

ingredientes

Rendimento: 4 porções

1/2 farro copo ou cevada
1/2 colher de sopa de azeite de oliva
pancetta 2 oz
ou bacon, cortado em cubos
1/2 cebola média cortada em cubos 2 dentes de alho picados 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 lata (28 oz) tomates esmagados
sal e pimenta a gosto
8 ovos

COMO FAZER ISSO

Passo 1

Leve uma panela de água para ferver em fogo alto. Adicione o farro ou cevada e cozinhe por cerca de 20 minutos, até ficar macio. Drenar.

Passo 2

Enquanto os grãos cozinhar, aquecer o azeite na maior frigideira de ferro fundido ou sauté pan você tem. Cozinhe a pancetta até que doure, em seguida, adicione a cebola, alho e flocos de pimenta vermelha e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que as cebolas são suavizadas. Acrescente o tomate e o farro ou cevada e cozinhe por 5 minutos, até um pouco reduzida. Tempere com sal e pimenta preta.

Passo 3

Use a parte traseira de uma grande colher de servir para fazer 8 pequenos poços no molho. Quebrar um ovo em cada poço. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos, até que os brancos definido, mas as gemas ainda estão escorrendo. Você pode usar o garfo para quebrar os brancos para que cozinhem
mais rapidamente.

passo 4

Sirva com torradas de trigo integral para escavar acima o molho.