14 Coisas que acontecem ao seu corpo quando você come soja

Alguns dizem que é um comida saudável e outros afirmam que é um experimento científico perigoso. Então, o que realmente está acontecendo com a soja?

Um olhar para a literatura e você vai ver-pesquisadores parecem estar divididas sobre os prós e contras desta leguminosa. Para cada estudo que encontra um determinado componente do feijão pode ajudar a aliviar os sintomas da menopausa, que mesmo componente é examinado por causar infertilidade. E, apesar de milhares de estudos sobre o tema, parece que o debate ainda está aberto.

Para um pouco de fundo, a soja foram inicialmente utilizados em os EUA como uma cultura comercial durante o início dos anos 1900. Não foi até a importação de gorduras e óleos foram bloqueadas durante a Segunda Guerra Mundial que realmente começou a comer o feijão. E uma vez que a FDA aprovou uma alegação de saúde em 1999 que o consumo de 25 gramas de proteína de soja pode reduzir o risco de doença cardíaca, juntamente com o surgimento de muitos alternativas de animais e produtos lácteos à base de plantasprodução e consumo -soybean floresceu. Agora, a soja é a segunda maior safra do EUA em vendas à vista, tornando a América do produtor de soja e exportador do mundo, de acordo com a Associação Americana de Soja.

Podemos manter produzindo a produção desta cultura, mas há um limite para o quanto de soja pode ser usada para alimentar animais ou fazer em tofu-lo, os fabricantes se voltaram para cientistas de alimentos. Agora, a soja se tornou a base para muitos dos aditivos que você encontra em alimentos processados, de aromatizante artificial e proteína vegetal hidrolisada com lecitina de soja e óleo de soja, entre inúmeros outros. Como resultado, os pesquisadores dos Institutos Nacionais de Saúde (NIH) estimam que a soja representam actualmente um surpreendente 10 por cento do total de calorias dos norte-americanos, principalmente devido aos alimentos processados ​​e fritos.

Se quase todos nós estamos comendo este alimento, que provavelmente deve descobrir se ele é seguro para comer ou não. Nós penteada através de estudos em estudos, e estendeu a mão para nutricionista Isabel Smith, MS, RD, CDN, nutricionista e fundador da Isabel Smith Nutrição, para determinar se a soja é um, doença- coração e câncer de mama, para baixar o colesterol teor de proteína -que impediam, superalimento ou,,, risco para a saúde geneticamente modificado de redução de testosterona-diminuindo a fertilidade do homem produtoras de-simplório. Leia mais para descobrir.

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Você provavelmente vai estar expostos a agentes cancerígenos

Smith diz-nos que a maior preocupação com produtos de soja é que eles são tão over-produzido e over-processados ​​e os números certamente apoiá-la. Um 94 por cento impressionante de soja são geneticamente modificadas em os EUA, de acordo com o Centro de Segurança Alimentar, o que torna o número um planta de cultivo GM no mundo. A questão aqui é que a soja quase toda geneticamente modificados são projetados para serem "Roundup Ready" (Isto é, eles são projetados para resistir a altas doses de herbicidas que, basicamente, matar todo e qualquer vegetação indesejável sem matar a planta de soja em si). E depois da FDA classificou o principal ingrediente ativo do Roundup, glifosato, Como "provavelmente cancerígeno para os seres humanos," Isto significa que alguns seriamente má notícia para a sua saúde.

De acordo com um estudo publicado no Food Chemistry, pesquisadores descobriram que a soja geneticamente modificados acumular e absorver (você não pode simplesmente lave-lo) altos níveis de glifosato (até 8,8 mg / kg) ao ser pulverizada durante a estação de crescimento, eles também têm perfis nutricionais mais pobres em comparação com soja orgânica. E mesmo que o limite máximo de resíduos (LMR) em os EUA é de 20 mg / kg, inúmeros estudos em animais e utilizando células humanas têm encontrado sérios efeitos negativos sobre a saúde em concentrações muito abaixo dos limites máximos de resíduos, incluindo a causar abortos espontâneos e desenvolvimento anormal do feto, interferindo com produções hormonal.

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Ela pode causar inflamação crônica

Durante anos, o aditivo e óleo de cozinha popular, foi considerada a melhor alternativa às gorduras saturadas-prejudicando a saúde, mas uma nova pesquisa sugere que, quando se trata de ganho de peso, óleo de soja pode ser tão ruim. Nossos corpos evoluíram em um equilíbrio quase igual de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 fatty acids- no entanto, ao longo do século passado, nossas dietas mudaram completamente de ômega-6. Na verdade, uma análise por pesquisadores da Universidade de Maryland Medical Center descobriram que a maioria dos americanos estão recebendo 20 vezes a quantidade de ômega-6 do que realmente precisamos, um grande problema considerando ômega-6 são a inflamação-causando, gordura armazenamento e -Ganho de peso induzindo Considerando que o ômega-3 são anti-inflamatórios. Uma das causas principais para esta mudança? O alto consumo de alimentos que tenham sido fritas em óleo de soja, que tem um omega-6 para omega-3 proporção de 7,5: 1. (Para sua referência, uma alternativa óleo neutro como o óleo de canola é de apenas 2,2: 1.)

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Pode fazer a sua coceira na garganta

Se você tem alergias ao pólen de bétula, que é. síndrome de alergia oral (OEA) ocorre quando seus erros corpo proteínas em certos alimentos crus para as mesmas proteínas alergênicas no pólen, confundindo o seu sistema imunológico e fazer os sintomas da alergia existentes pior. Um estudo japonês descobriu que cerca de 10 por cento de pacientes com sensibilidade alergias do pólen de bétula exibiu (descrito como um "sensação de queimação abdominal" e coceira na garganta) para leite de soja. Mesmo que o leite de soja é processado, e não foi pensado para ser capaz de evocar uma resposta OEA, investigadores especulam os sintomas pode ser devido ao facto de as proteínas do leite de soja não são decompostos que tanto durante o processamento, deixando estes alergia de indução compostos aparentes no leite.

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Ela pode causar deficiências minerais

Feijões de soja possuem um notoriamente elevada concentração de ácido fítico. Na verdade, a soja tem um teor em fitato superior a qualquer outro grão ou legume que foi estudado. Este anti-nutrientes liga-se a minerais importantes como o ferro, o cálcio, magnésio e zinco e limita a sua absorção. níveis adequados de zinco são especialmente importantes para as pessoas ansiosas, como deficiências são comuns e têm mostrado para induzir comportamentos de ansiedade e depressão. Infelizmente, a soja, foram encontrados para serem altamente resistentes às técnicas tradicionais de redução de fitato como cozinhar, imersão, e brotando (Que funciona para outras leguminosas e cereais integrais que também têm fitatos), e a única forma de reduzir significativamente o teor de fitato de soja é através de fermentação.

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Ele poderá bloquear a digestão de proteínas

A soja é como aquela data que exige afeto enquanto se recusam PDA e abraçar. Mesmo que a soja é embalado com proteína magra, ela também é embalado com tripsina e inibidores da protease-enzimas que fazem a digestão de proteínas extremamente difícil, causando algum desconforto gástrico, juntamente com uma deficiência na captação de aminoácidos se a soja é consumida em excesso. A única maneira de destruir esses anti-nutrientes é por imersão e cozinhar o feijão.

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Ela vai fazer você Fart

Se você é novo para a coisa toda alternativa de carne à base de plantas, você vai perceber que as pessoas podem começar a migrar para longe de você após as refeições. Isso porque a soja é carregado com fibra e de oligossacarídeos, compostos prebióticos que ajudam a alimentar as nossas bactérias intestinais saudáveis, mas também são conhecidos por causar flatulência e inchaço.

Então, posso comê-lo?

Assim, com todos esses efeitos negativos da saúde fora do caminho, o que é a linha de fundo aqui? Você deve estar comendo soja? Smith reitera que não há realmente nenhuma evidência forte que a soja é saudável, então a única razão pela qual ela pessoalmente não recomendo é porque muitas pessoas já estão a comer em excesso (que nunca é uma coisa boa) em alimentos processados ​​e porque a fonte mais comum de soja "é realmente processado e geneticamente modificada"-Isso é todo o problema.

Qual é a solução? Ir orgânica e GMO-free! "As pessoas podem certamente consumir soja, mas tentar fazê-lo produtos inteiros de soja (tofu, edamame e produtos fermentados com moderação) e ficar longe de proteínas altamente processados ​​e produtos de soja apenas como você faria outros itens altamente processados," ela continua, "quando a soja é orgânico e não excessivamente processados ​​(ou processados ​​em tudo) pode desempenhar um papel saudável." Então, com isso em mente, se você cortar o lixo, você pode manter soja orgânica em sua dieta. Aqui estão alguns dos benefícios que você vai ter de comer esse alimento mal compreendido.

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Fermentado de Soja curará seu intestino

Atire o tofu e hambúrgueres vegetarianos processados ​​peido-y, e ficar com variedades fermentados como tempeh, miso, natto e, que são mais fáceis de digerir. Smith explica que "soja fermentado é geralmente considerado como "melhor" do que a soja regular, porque o processo de fermentação reduz `anti-nutrientes ", tais como o ácido fítico e sapoinin, e também porque as isoflavonas são pensados ​​para ser mais disponível para os nossos corpos para usar neste formulário." alimentos para não mencionar fermentados são também uma grande fonte de gut-saudável probióticos que pode promover a digestão saudável. Natto, em particular, é apresentado pelos seus benefícios únicos devido aos seus elevados níveis de vitamina K2-o que é importante para cardiovascular e osso saúde, bem como a presença de Nattokinasa, uma enzima encontrada no alimento fermentado que foi mostrado para dissolver coágulos de sangue.

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Ele pode prevenir pós-menopausa sintomas

ondas de calor não são divertidos. Estudos ligam os sintomas debilitantes da peri e pós-menopausa com declínio dos níveis de estrogênio. E de acordo com uma revisão de 16 estudos publicados no British Journal of Clinical Pharmacology, isoflavonas de soja pode ajudar com sua menopausa sintomas, embora eles só fornecem metade do efeito máximo e trabalhar 10 semanas mais lento do que o tradicional terapia de reposição hormonal (TRH) de drogas, estradiol, em termos de redução da frequência flash quente. As isoflavonas são uma classe de fitoestrógenos, versões de plantas de estrogênio humano. Em outras palavras, que eles quase imitar a estrutura do estrogénio, permitindo que eles funcionem nas mesmas vias de estrogénio que podem ajudar a aliviar os sintomas quente flash. Grão de bico também contêm fitoestrógenos, o que os torna um dos 30 Foods saudável para as mulheres.

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Ele reduz o risco de câncer

Soja e sua influência sobre o cancro da mama têm sido uma fonte de preocupação. A soja contém fitoestrógenos, compostos naturais semelhantes a hormônios com efeitos estrogênicos fracos, que, no laboratório, foram mostrados para alimentar muitos tipos de câncer. No entanto, estudos em seres humanos não encontraram dietas ricas no risco de câncer de mama aumento de soja. Na verdade, muito pelo contrário. Um estudo longitudinal em The American Journal of Clinical Nutrition que se seguiu quase 10.000 sobreviventes de câncer de mama descobriu que mulheres que comeram a maior parte da soja teve taxa de 15 por cento menor de recorrência do câncer e 15 por cento diminuição da mortalidade. orientações dietéticas da American Cancer Society, note que o consumo de alimentos de soja não é apenas segura, mas "pode arriscar ainda mais baixa do cancro da mama." Outros estudos na Journal of Clinical Oncology e American Journal of Epidemiology têm também mostrado que o aumento do consumo de soja correlaciona-se com as taxas de sobrevivência melhoradas e diminuição do risco de cancro do pulmão, bem como um risco reduzido de cancro da próstata em homens.

Vídeo: ISSO ACONTECE QUANDO VOCÊ COME!

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Ele irá ajudar a reforçar seus ossos

Muitos soyfoods são bons fontes não lácteos de cálcio, o que é particularmente importante no envelhecimento da população que se tornam cada vez mais intolerantes à lactose. Este mineral é essencial para a manutenção da saúde dos ossos e prevenir tanto a osteoporose e o cancro. Apenas uma meia xícara de tofu fornece 43 por cento do seu DV. E mesmo que uma xícara de edamame serve 9 por cento do seu DV de cálcio, esta forma de soja ainda pode possuir altos níveis de fitatos, o que poderia impedir a absorção do seu corpo deste mineral.

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Você vai construir o músculo

Apesar de todos os grãos são ricos em proteínas, a soja é realizada em um grande respeito tanto a sua qualidade e quantidade desse macronutriente. Por um lado, a soja é uma das únicas proteínas completas à base de plantas, o que significa que eles contêm todos os 8 ácidos aminados essenciais, incluindo-os aminoácidos de cadeia ramificada, lisina e arginina, que são preferencialmente transformaram em músculo. A soja é a proteína de aproximadamente 41%, e uma meia xícara de grãos de soja cozidos fornece proteínas quase 15 g, que é cerca de duas vezes a quantidade encontrada em outras leguminosas. Ele não só tem um elevado teor de proteína, mas esta proteína vegetal é também de uma qualidade semelhante ao de proteínas animais. Com base na pontuação de aminoácidos corrigido pela digestibilidade da proteína (PDCAA), a qualidade da proteína de soja é apenas abaixo de 1,0, que colocá-lo a par com proteínas animais que marcar um perfeito 1.0. Porque eles são ricos no aminoácido L-arginina, a soja pode ajudá-lo a queimar mais gordura e carboidratos durante os treinos, de acordo com um estudo impresso no O Jornal da Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva.

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Você não vai conseguir Man Boobs

Soja começa uma batida má porque contém estrógenos vegetais, também chamado de fitoestrogênios. Eles imitam o mesmo hormônio feminino produzido pelas mulheres para causar o desenvolvimento de características sexuais secundárias, como seios. E afirma que soyfoods exercer efeitos feminizantes são parcialmente baseada na premissa de que os níveis destes alimentos mais baixos de testosterona. Enquanto doses elevadas (leia-se acima do que as pessoas que normalmente ingerem por dia) de fitoestrogênios têm sido mostrados para prejudicar a capacidade ratos machos `de produzir descendentes, o mesmo efeito não foi encontrado em seres humanos do sexo masculino. Muitas preocupações de fertilidade vem de estudos com ratos e camundongos, mas é importante notar roedores metabolizar as isoflavonas de soja de forma diferente do que os humanos, o que torna muitos destes estudos inaplicáveis. Assim, quando olhamos para estudos humanos (em especial, o mais recente meta-análise na revista Fertility and Sterility que analisou mais de 47 estudos independentes), vemos que as isoflavonas de soja não exercem efeitos similares ao estrogênio nos homens, e eles não mudam a concentração de testosterona biodisponível. Soja pode não diminuir o seu desejo sexual, mas Estes alimentos.

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Pode reduzir o colesterol LDL

Vídeo: 10 Coisas Estranhas Que Seu Corpo Diz Sobre Você

A proteína de soja pode reduzir o risco de doença cardíaca coronária pela diminuição do colesterol LDL (infelizmente, estes benefícios de saúde não são repassados ​​quando a farinha de proteína de soja desengordurada é cozido, de acordo com um estudo realizado em The Journal of Nutrition. Os autores especulam isto é porque o processamento de diminuição dos níveis de β-conglicinina, um proteína de soja que possui o abaixamento de LDL-effects). De acordo com uma meta-análise de ensaios clínicos entre 2005 e 2011, um estudo em O Journal of the American College of Nutrition descobriu que apenas 1 a 2 porções de proteína de soja por dia (15 a 30 gramas) pode ajudar a diminuir o colesterol LDL e ter um impacto favorável significativo em diminuir fatores de risco para doença coronária.

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Pode ajudar a dormir

Quem sabia? A soja contém algumas das maiores concentrações de magnésio de todas as fontes de alimentos, a 54 mg de magnésio por ½ copo, ou cerca de 14 por cento do seu DV. Mas porque o processamento e soja GM normalmente contêm menos de magnésio, é melhor para comer fontes orgânicas de soja a colher os benefícios de magnésio. Estes incluem o aumento da síntese de proteínas e construção de massa muscular magra, bem como ajudá-lo a adormecer mais rapidamente. Em um estudo na Journal of Research and Medical Sciences, magnésio teve um efeito positivo sobre a qualidade do sono em idosos com insônia, alargando o tempo que passei dormindo na cama (ao invés de apenas deitado lá) e torná-lo mais fácil de acordar. Confira o que outros alimentos podem ajudá-lo a pegar algumas ZZZs em Os 30 melhores e piores alimentos para comer antes do sono.