Quinoa vs. Millet: swaps superfood

Vídeo: Bree's Grain Dishes - Part 2: Millet and Quinoa

Todos os dias um novo superalimento must-try bate prateleiras dos supermercados, cada um com um coro de especialistas em saúde e foodies que reivindicam o gosto, perda de peso e benefícios de saúde estão fora deste mundo.

Enquanto a maioria deles vivem até seu gotta-comer-lo hype, outros, como quinoa, são mais difíceis para alguns de engolir. Em comparação com outros grãos, chicoteando-se o grão antiga leva um pouco de habilidade, e não gosto muito bom se você mexer-se, explica Lori Zanini, RD, CDE, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. "Quando ele não está devidamente temperado ou aromatizadas, quinoa pode ter um gosto seco, da terra que algumas pessoas acham pouco atraente", explica ela. Para aqueles que não podem resistir ao sabor, Zanini sugerem dando mais suave de degustação de milho uma tentativa. Leia mais para aprender como o antigo grão empilha acima em comparação com dourado grão criança do mundo a comida, quinoa.

NUTRIÇÃO

"Millet e quinoa são naturalmente sem glúten, e cada um fornece uma batida sólida de fibras e magnésio, dois nutrientes muitos americanos não obter o suficiente", explica Zanini, acrescentando: "Estes nutrientes regular os níveis de açúcar no sangue, que é útil para diabéticos e aqueles que tentam perder peso. "Millet e quinoa também são ricos em antioxidantes, substâncias que combatem-off radicais livres causadores de doenças.

A principal diferença nutricional entre os dois grãos são os seus perfis de aminoácidos: Enquanto quinoa é uma proteína completa, painço não é. As proteínas completas contêm todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo não pode produzir por si próprio. Embora a maioria das proteínas animais estão completas, algumas fontes vegetais pode dizer o mesmo. Vegans e vegetarianos que fazer a troca de milho deve adicionar uma nova fonte completa de proteínas sua dieta. Soja, sementes de cânhamo, sementes de chia e Ezequiel Pão tudo caber a conta nutricional.

PREPARAÇÃO

Ambos os supergrains são preparados da mesma maneira e pode ser usada em uma variedade de pratos. "Millet e quinoa exigem o mesmo grão à relação de líquido quando cozinhar (1: 2) e pode ser usado em pilafs, guisados, sopas e ensopados", diz Zanini.

Vídeo: Quinoa Delight Manna from Heaven Cook Book

CUSTO

Mãos para baixo, o painço é a opção mais acessível. Ele custa cerca de US $ 2 por libra enquanto quinoa vem em logo abaixo da marca de US $ 8.

Para centenas mais idéias de perda de peso, clique aqui para o nosso novo livro Eat This, Not That! 1.247 Swaps emagrecimento impressionantes. Peça agora para obter o seu presente livre!