Grãos com o maior número de benefícios para a saúde como quinoa

Um homem sábio disse uma vez: "Uma boa reputação é mais valioso do que dinheiro." Mas quando se trata de marketing, reputação e dinheiro são praticamente sinônimos.

Olhe para Taylor Swift: Graças à sua enorme popularidade e imagem limpa, ela arrecadou US $ 80 milhões no ano passado legal, tornando-se uma das celebridades mais bem pagas do planeta. E no reino de alimentos, o grão que carrega a maior influência é, sem dúvida, quinoa. Conhecido por seu alto teor de proteína e fibra, o antigo grão foi dito para ajudar perda de peso e melhorar a saúde e os americanos não podem obter o suficiente do material. Na verdade, nós importamos 69 milhões de libras de quinoa, só em 2013.

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Mas só porque quinoa carrega um halo de saúde maciça não significa necessariamente que é o grão mais nutritivos no supermercado. Na verdade, há um número de grãos que embalar como muitas ou mais-total saúde e os benefícios da perda de peso. Aqui estão cinco que você deve adicionar ao seu prato hoje:

Nutrição: Por ½ xícara, cozido, 125 calorias, 2 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 7 mg de sódio, 23 g carboidratos, 3 g de fibra, 0 g de açúcar, proteína de 5 g

"Em termos de nutrição, quinoa e amaranto têm algumas semelhanças", diz Isabel Smith, MS, RD, CDN, nutricionista e fundador da Isabel Smith Nutrition. "Ambas são fontes sem glúten de proteínas completas e têm aproximadamente a mesma quantidade de fibras e proteínas. "No entanto, eles têm algumas diferenças:" Amaranth tem mais gorduras monoinsaturadas anti-inflamatórios do que quinoa, quatro vezes o cálcio (um eletrólito que promove a saciedade) e 20 por cento mais de magnésio, um nutriente que pode ajudar na perda de peso, graças à sua capacidade de controlar o açúcar no sangue e afastar a fome ", explica Smith.

Coma isso! Amaranth torna um substituto perfeito para sua aveia de manhã. Alternativamente, ele pode ser usado como quinoa em saladas e pratos laterais.

Nutrição: Por ½ xícara, cozido, 127 calorias, 0,8 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 10 mg de sódio, 25 g carboidratos, 3,5 g de fibra, 0 g de açúcar, proteína de 5 g

Este, de noz grão inteiro leve é ​​uma proteína completa que é rico em vitaminas e fibras, exatamente como quinoa, diz Alexandra Miller, RDN, LDN, um nutricionista empresarial baseada em Pensilvânia. O que o torna nutricionalmente superiores é seu teor de ferro cálcio e de construção de bíceps. "Teff fornece quase quatro vezes mais cálcio e duas vezes mais ferro como quinoa ", diz Miller. Não subestime estes nutrients- seu impacto sobre o seu corpo é maior do que seria de esperar. "As dietas ricas em cálcio têm sido associados com o menor peso corporal e do ganho de peso reduzido ao longo do tempo. O cálcio também ajuda a manter os ossos e dentes fortes e pode reduzir o risco de câncer de cólon ", explica ela.

Coma isso! Teff podem ser cozidos e adicionado a legumes, saladas, sopas e ensopados. Miller também sugere que aprecia uma bacia de no café da manhã. "Tem um sabor delicioso emparelhado com frutas secas sem açúcar, castanhas e leite de amêndoas sem açúcar", diz ela. Aqui está um passo-a-passo: Combine 1/4 xícara teff com 3/4 xícara de leite de amêndoas sem açúcar em uma panela e leve para ferver. Cozinhe por 15 minutos, mexendo até engrossar. Retire do fogo e cubra com aspersão de frutas e uma onça de nozes.

Nutrição: Por ½ xícara, cozido, 146 calorias, 1,4 g de gordura, 0,3 gordura saturada, 30,4 g carboidratos, 4,2 g de fibra, 0 g de açúcar, proteína de 5,6 g

Como quinoa, trigo mourisco é livre de glúten e uma fonte completa de proteínas, o que significa que fornece todos os nove aminoácidos de fortalecimento muscular essenciais que o corpo não consegue produzir por conta própria, diz Smith. Mas o que torna esta relativa do ruibarbo como um superstar nutricional é a sua magnésio e teor de fibra. "A fibra retarda a digestão, o que afasta os picos de açúcar no sangue e fome e ajuda a manter o controle de todos os-açúcar no sangue chaves importantes para a perda de peso e gestão", explica Smith. Estudos também têm demonstrado que o trigo mourisco pode melhorar a circulação e reduzir o colesterol.

Coma isso! trigo mourisco térreo é uma grande alternativa para quinoa e pode ser usado para fazer muffins, e waffles, observa Smith. macarrão soba à base de trigo mourisco pode ser usado para fazer saladas e frituras.

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Nutrição: Por 1/2 xícara, cozido, 160 calorias, 1 g de gordura, 110 mg de sódio, 30 g de carboidratos, 3 g de fibra, 0 g de açúcar, proteína de 7 g

Embora isso possa parecer um pouco como quinoa, Kaniwa (pronuncia-ka-nyi-wa) é um grão totalmente diferente, e é extremamente saudável. Na verdade, uma meia-taça da proteína completa fornece 60 por cento do ferro e seis vezes do dia mais de quinoa, diz Miller. "Iron transporta oxigênio por todo o corpo para as células podem produzir energia. Quando os níveis de ferro são baixos, um retardado metabolismo, fadiga e fraqueza muitas vezes resultam. A exaustão que se segue pode afetar tudo, desde seus níveis de atividade diária e seus exercícios (ou seja, seus principais queimadores de calorias) à sua função cerebral e imunidade ", alerta Miller.

Coma isso! "Devido ao seu sabor ligeiramente suave e de noz, Kaniwa vai bem como acompanhamento de carnes, frutos do mar e tofu", diz Miller. "Ele também funciona bem em saladas, sopas e frituras", acrescenta ela. Ao contrário de quinoa, ele não precisa de ser lavado antes da cozedura. Um aviso: Pode ser um pouco difícil de encontrar. Embora alguns locais todo alimento transportar o grão, é ir ou perder. Sugerimos que comprá-lo online.

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Nutrição: Por fatia, 80 calorias, 0,5 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 80 mg de sódio, 15 carboidratos g, 3 g de fibra, 1 g de açúcar, proteína de 4 g

Miller afirma Ez pão, ao contrário de quinoa, contém grãos germinados, que foram mostrados para aumentar a biodisponibilidade de vitaminas e minerais. Ele tem esse efeito sobre nutrientes importantes como a vitamina C, um nutriente que neutraliza os hormônios do estresse que desencadeiam o armazenamento de gordura abdominal, aminoácidos essenciais que ajuda crescimento muscular e-barriga enchimento de fibra. Além disso, "o pão fatiado é naturalmente pré-repartido, o que pode ser útil para dieters que têm problemas para controlar sua ingestão de calorias", acrescenta Miller.

Coma isso! Se você gosta de brindar-lo, cortar a crosta, ou comê-lo todo, trocar o seu go-to pão para Ezequiel. Ele pode ser preparado e apreciado da mesma forma que o seu actual go-to fatias.