O nº 1 perda de peso superalimento para comer agora

Seu primo crucíferos podem obter todo o amor, mas brócolis (também conhecido como rapini) é um superalimento repleto de nutrientes pena procurar em sua próxima execução de supermercado. Não é um fã de brócolis? Não torça o nariz. "Se você odeia brócolis, você pode não necessariamente odeia brócolis rabe", diz Lisa Hayim, nutricionista e fundador da WellNecessities. "Apesar do nome, brócolos Rabe está mais perto da família de nabo de brócolos. Seu sabor é mais forte e tem um sabor amargo, mais uma reminiscência do sabor da couve crua ".

Antes de fazer uma varredura supermercado, tome nota: "Ao selecionar brócolos rabe, escolher aqueles com folhas verdes escuras e hastes verde-clara. Você também pode querer olhar para a empresa, escuro florzinhas verdes que são bem compacto ", diz Rachel Stahl, RD, CDN, um nutricionista com sede em Nova York.

Leia sobre para cinco razões que você deve saco alguns rabe o mais rápido possível, e três receitas brócolis rabe deliciosos.

Apenas 3,5 onças de brócolis (um pouco mais de duas xícaras) contém mais da metade de seus valores diários de vitaminas A e C. Na verdade, brócolos rabe tem mais de 350% mais vitamina A do que amoras, e cinco vezes mais vitamina A do que abobrinha. A vitamina A (juntamente com o D, E e K) é um par Rabe brócolos solúvel em gordura-vitamina, assim com o azeite, óleo de canola ou mesmo abacate por absorção.

Coma isso! Dica

Brócolis rabe é uma boa fonte de ferro. No entanto, o ferro é mais difícil de absorver a partir de alimentos à base de plantas do que fontes animais, diz Stahl. Ela sugere cozinhar o vegetariano com limão. "A vitamina C alimentos ricos em ajudar a tornar o ferro à base de plantas mais absorvível. O ácido no limões ajuda a quebrar as paredes celulares no brócolis, amaciar as folhas e torná-los menos amargo ", diz Stahl. Limões também torta? "Você pode combinar brócolis ou outros escuras, vegetais de folhas verdes com outros alimentos ricos em vitamina C, incluindo frutas cítricas, morangos, tomates e pimentões", acrescenta ela.

Brócolis rabe tem dois gramas de fibra por xícara, mantê-lo mais completa mais, reprimindo desejos e ajudá-lo a perder peso.

Coma isso! Dica

Emparelhá-lo com qualquer um destes Alta fibra alimentos para perda de peso.

Brócolis rabe oferece poderosos nutrientes anti-inflamatórios, tais como folato e vitamina C. O veggie tem dez vezes mais ácido fólico do que blueberries.

Coma isso! Dica

Se você tem alho velho deitado ao redor, você pode querer emparelhá-lo com um monte de brócolis. "Germinados" alho, ou as lâmpadas que têm rebentos verdes brilhantes pulando para fora através de seu centro, pode conter mais antioxidantes saudáveis ​​para o coração que as lâmpadas novas. Saiba mais sobre a Melhores alimentos para diminuir o risco de doença cardíaca Aqui.

Vídeo: O que comer para emagrecer?

Brócolis rabe tem mais de 100% de sua dose diária recomendada de vitamina K em apenas meia xícara. "Vitamina K é importante no corpo, porque ele desempenha um papel essencial na coagulação do sangue," diz Stahl. Além de impulsionar a saúde óssea, rabe também detoxes o fígado, graças ao seu alto teor de enxofre.

Coma isso! Dica

Para ossos saudáveis, a vitamina D também é fundamental. Embora rabe falta desse nutriente, que pode ser parte de um rico jantar-D: "Uma das minhas favoritas maneiras de desfrutar de brócolis rabe é jogada com massas de grãos inteiros, alho picado, tomates secos, feijão branco e manjericão fresco", diz Stahl. "Eu sirvo isto com um fiozinho de azeite e suco de limão azeite com pimenta preta moída na hora e queijo parmesão ralado."

Brócolis rabe também contém luteína, um antioxidante que trabalha para proteger suas retinas dos radicais livres prejudiciais. E arquivar este sob surpreendente: "Pode ajudar a combater o câncer, devido aos altos níveis de glucosinolatos, que o corpo converte em moléculas que combatem o câncer", diz Stahl. (É apenas um dos alimentos que recomendamos para os olhos saudáveis.)

Coma isso! Dica

Ao adicionar rapini a sua dieta, considere cozinhar em vez de comê-lo cru. "Brócolis é conhecido por ter um gosto amargo quando crus, que é por isso que eu amo a vapor ou refogar com 2 colheres de chá de azeite e tempere com alho fresco, pimenta e uma pitada de sal", diz Stahl, que recomenda a remoção as extremidades duras das hastes antes de cozinhar. Branqueamento do veggie - trazê-lo para ferver, em seguida, transferir para um banho de gelo - lançamentos sabor.

Aqui estão três das nossas receitas favoritas para brócolis, cumprimentos de Andy Boy, uma empresa de produtos com sede na Califórnia:

Broccoli Rabe Tropical Smoothie de energia

Baixo teor de sódio e cronometrar com apenas 216 calorias por porção, este batido saborosa também é carregado com 60% de seu valor diário recomendado de vitamina C. Ele já contém 4 gramas de proteína, mas para impulsioná-lo ainda mais, adicione um dos estes singular , proteína em pó à base de plantas.

Serve: 2
Prep: 5 min
Cozinhe: 2 min
Total: 7 min

Ingredientes:
1 xícara de folhas de brócolis rabe, hastes removidas
1 maçã, cored
1 banana descascada
¼ xícara de salsa
¼ xícara de iogurte natural
2 colheres de chá de mel
suco de abacaxi 1 xícara

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e processo em alta até completamente liso. Despeje em dois copos e servir.

Broccoli Rabe Kimchi

Nós nunca conheci um prato rapini nós não gostamos, mas este leva o bolo para delícias saborosas total. alimentos fermentados como kimchi pode ser um benefício para uma barriga lisa e intestino saudável. Aqui, kimchi recebe sabor salgado de miso, alho, pimenta em pó e cebola verde. Com oito gramas de fibra, 312% do seu valor diário recomendado de vitamina A e mais de 40% do seu valor diário recomendado de vitamina C, este lado é tão saboroso como é nutritivo.

Serve: 2
Prep: 40 min
Cozinhe: 0 min
Total: 40 min

½ Bunch brócolis
sal kosher
4 dentes de alho picados
pedaço de 1 polegada de gengibre picado
¼ pimenta em pó Cup coreano (kochukaru), ou ao gosto
pasta de miso 1 colher de sopa
2 colheres de açúcar
1 cebola verde Grupo pequeno, cortado em 1 polegadas peças
½ cenoura Cup julienned

1. Corte o rabe em pedaços de 1 polegada e coloque em uma tigela grande. Polvilhe com uma generosa quantidade de sal kosher, 1 colher de sopa de açúcar e misture. Deixe descansar por meia hora. O propósito de salgar os verdes é duplo: ela age como um conservante e chama a água para fora dos verdes, amaciar no processo.

2. Enquanto os greens são salga, misture o alho, gengibre, kochukaru, pasta de miso, e permanecendo colher de sopa de açúcar. Será muito espessa. Fino com um pouco de água morna (1 colher de sopa de cada vez) até ficar homogêneo. Você está procurando a consistência de creme de leite. Prove e ajuste se necessário. Misture as cebolas verdes e cenouras.

3. Enxaguar e drenar o brócolis. Misture bem com a pasta kochukaru. Prove e tempere com sal, se necessário. Embale firmemente em frascos.

4. Selar firmemente e leve à geladeira. Os kimchi será saborosa de imediato, mas ainda melhor após 24 horas. Ele continuará a fermentar por até duas semanas e manter na geladeira por até 1 mês.

Estufado Broccoli Rabe queijo grelhado

Você tinha-nos em cheddar derretido. Este comfort food saudável holofotes brócolos rabe, com tanginess e chutar de pimentão vermelho flocos de pimenta, alho e limão. Nós amor que ele tem 30 gramas de proteína por sanduíche, 30% do seu valor diário recomendado de ferro e 20% do seu DV de vitamina A.

Porções: 4
Prep: 1 hr
Cozinhe: 15 min
Total: 1 h 15 min

azeite de oliva 3 colheres de sopa extra-virgem
4 dentes de alho, picados
Comprima flocos de pimenta
1 maço de brócolis rabe, fundo 2 polegadas cortado, lavado
¼ colher de chá de sal kosher
8 fatias de pão bom
2 xícaras ralado Cheddar afiado
Manteiga amolecida
Limão

1. Refogue o alho e pimentão flocos no azeite em fogo médio em uma frigideira grande ou um forno holandês até perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione o brócolis e refogue até que apenas começando a colorir, cerca de 2 a 3 minutos mais. Adicione a água do copo de 1/2 para a panela, cubra e deixe ferver suavemente durante 1 hora. Dê o brócolis uma celeuma algumas vezes durante o processo. Se a panela está add seco apenas um pouco de água para manter a rabe brócolos a partir escaldante.

2. Depois de uma hora o brócolis vai ser muito concurso e caiu. Terminar com apenas um aperto de limão fresco.

3. Manteiga de um lado de cada fatia de pão.

4. Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione quatro fatias de pão (ou dois de cada vez, se isso é o que se encaixa na panela) o lado da manteiga para baixo e cobrir o pão com 1/4 do brócolis. No topo do que adicionar cerca de 1/2 xícara de queijo ralado. Cubra com outra fatia de pão, desta vez o lado da manteiga para cima.

5. Grill até dourar eo queijo tenha derretido, cerca de 3 minutos de cada lado. Dê o sanduíche uma ligeira pressão com uma espátula para comprimir o sanduíche de modo que o brócolis e queijo realmente se fundem. Sirva imediatamente.

Imagens cortesia de Andy Boy

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