11 Dicas para fazer o homus perfeita

Tome esta emulsão saudável para um nível totalmente novo com estes hacks simples e impressionar a si mesmo (ou convidados da festa!) Com o creamiest hummus, mais delicioso. Sempre.

No Rosh Hashanah jantar recentemente, encontrei-me cavar uma salsa-pickle rendition hummus delicioso que me levou metade do prato, dois generosos pedaços de pão challah, e três varas de aipo para descobrir o que era, na verdade, hummus. (Agora, se apenas peixe gefilte poderia transformar dessa maneira ...) Acontece que existem tantas variações hummus você pode fazer com praticamente qualquer coisa em sua geladeira, incluindo as ervas, especiarias e legumes frescos que você estava esperando para usar antes de seu vencimento data chegou e estamos prestes a mostrar-lhe como!

Não só é hummus ultra-cremosa e delicioso, que possui um grande equilíbrio de proteínas, fibras e gorduras saudáveis, o que o torna um substituto ideal para pesadelos nutricionais como queijo fresco e fazenda cremoso. E, ainda por cima, hummus é aprovado por nutricionistas para ajudá-lo a afastar a angústia de fome e permanecer magro. "O que eu encontrei para ser o meu segredo para permanecer na pista é sempre ter lanches saudáveis ​​pronto e preparado," diz Kristen Carlucci Haase, RD-N. "O meu favorito é hummus com uma concha saudável. Eu amo cenouras, pimentões, e biscoitos integrais."

Melhor ainda? É realmente muito fácil de ignorar as coisas supermercado e fazer seu próprio hummus caseiro. Você só vai começar com uma base simples de grão de bico, tahini, sumo de limão, sal e alho. Mas o potencial para ir além do básico tem sido extremamente subestimado. Enquanto você pode sempre recorrer a nosso guia sobre A 22 Melhores e Piores escolhas populares Hummus, nós pensamos que você será feliz que você mergulhado estes D.I.Y. dicas!

Aqui, vamos compartilhar as dicas e truques sobre como aperfeiçoar o tradicional hummus receita-não chef necessário!

1

Escolha seu bico

Enlatados ou secos? Bem, se você estiver indo para a perfeição em forma de dedo lickin `bondade e ter tempo para estourar os pulsos em uma tigela e mergulhe-os durante a noite, use seco. Mas se você gosta de poupar tempo, esqueceu-se de colocar de molho antes de bater no saco, ou se a família do seu SO apenas eles mesmos convidou último minuto, em seguida, pegue aquela lata de grão de bico em sua despensa e chegar a ele!

2

Invista em um bom
Processador de alimentos ou liquidificador

Para atingir a consistência cremosa perfeita, você vai querer investir em um bom processador de alimentos ou liquidificador. Enquanto liquidificadores funcionar muito bem, processadores de alimentos têm lâminas maiores, que podem assumir todos os ingredientes sólidos que alguns liquidificadores simplesmente não pode manipular. liquidificadores de alta de processamento, como Ninja e Vitamix pode começar o trabalho feito, mas antes de quebrar seu cofrinho em eletrodomésticos, confira essas melhores liquidificadores para cada orçamento.

3

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Você só precisa de um punhado de ingredientes para fazer uma hummus delicioso, então porque não usar os melhores acessórios de qualidade que você pode encontrar? Saudáveis, ingredientes orgânicos irá resultar em um hummus mais saborosa e saudável. Então, em vez de usar o material concentrado engarrafada, usar suco de limão espremido na hora de emprestar sua mistura que frescura e entusiasmo. E enquanto você está nisso, trocar alho em pó de alho fresco. alho cru tem um composto chamado alliin antibiótico que se transforma em alicina, quando mastigados, esmagados, e picado (ou misturado!). A melhor parte? Seus efeitos antimicrobianos e anti-inflamatórios podem ajudar a afastar as infecções de ouvido e erupções na pele, além de derramar o a gordura do estômago velozes!

4

Mergulhe o grão de bico
Durante a noite ...

Se você estiver usando grão de bico seco, mergulhando-os em água durante a noite irá suavizar os impulsos suficientes para emprestar o seu hummus uma textura ultra-aveludado. Adicionando uma colher de chá de bicarbonato de sódio à mistura garante que seus resultados hummus na perfeição suave e sedosa. Depois de sua noite mergulhar, lavar e depois estourar as ervilhas em uma panela de água e cozinhá-los em fogo baixo até que eles estão suave o suficiente para ser amassada com os dedos (isso deve demorar entre 45 a 90 minutos). Adicionando uma pitada de bicarbonato de sódio, enquanto o grão de bico está cozinhando irá separá-los de suas peles, que deve então ser descartados. Se você estiver usando grão de bico enlatado, ignore este passo e o próximo completamente e proceder para adicionar todos os ingredientes no processador de alimentos ou liquidificador.

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5

...E manter o líquido

Você vai querer manter a água em que o grão de bico embebido para quando você está misturando todos os ingredientes. Usando a solução de grão de bico (apelidado "aquafaba") Em vez de H2O planície vai emprestar o seu mergulho um sabor mais concentrado, que estamos todos para! Depois de adicionar todos os ingredientes para o processador de alimentos ou liquidificador, adicione um pouco do líquido e deixá-lo rasgar. Continue derramando lentamente no pouco líquido a pouco até que você tenha atingido a consistência desejada. Em seguida, adicione um pouco mais, porque hummus tende a engrossar uma vez que é armazenado.

6

Faça Tahini
o Estrela da mostra

Enquanto muitos chefs auto-proclamados como a adição de azeite à mistura, a receita tradicional chama para misturar todos os ingredientes com tahine e usando apenas um EVOO qualidade para enfeitar antes de servir. Desde tahine (uma pasta feita de solo gergelim torrado) é gorda e saborosa suficiente, derramando azeite no liquidificador só acrescenta calorias de gordura desnecessárias. E além de ser super-ricos, "tahina é carregado com toneladas de nutrientes saudáveis ​​como o cobre, o que ajuda a manter a respostas anti-inflamatórias e antioxidantes no corpo. Ele também fornece seis por cento do dia de cálcio em apenas uma colher de sopa," diz Willow Jarosh, MS, RD. Falando de combater a inflamação, carregar sobre estes Foods 30 Melhor Anti-inflamatórios durante a sua próxima parada supermercado.

A criatividade com o seu hummus adicionando seus fix-ins saudáveis ​​favoritas é uma ótima maneira de enfeitar o mergulho. Apenas quando você pensou hummus não poderia ficar melhor!

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7

Adicione um pouco de calor

Ir a sriracha, que normalmente tem uma tonelada de aditivos impronunciáveis ​​e um alto teor de açúcar e sódio. Em vez disso, especiarias ardentes varredura como caiena e pimenta em pó em seu hummus vai dar-lhe um monte de benefícios de mordidas e de saúde. A capsaicina, o composto que dá pimentos picantes sua procurado de calor, tem sido associada a tudo, desde doença cardiovascular prevenir a diminuição do apetite e metabolismo aumentando.

8

Par Salsa e
Picles

Como os ingredientes fundamentais churn de distância, tente adicionar raminhos de salsa fresca para uma dose de nutrientes e um novo matiz. Salsa, um superalimento severamente subestimado, possui 200 por cento de sua necessidade diária de vitamina K, que é essencial para o suporte ósseo. Alguns estudos ir tão longe como mostrando que a salsa é realmente mais ricos em nutrientes do que de renome folhas verdes como alface, couve, ou dente de leão verdes. Top fora de seu mergulho com pickles cortados por uma crise satisfatória.

9

Se misturar
Roasted Red Peppers

pimentões vermelhos não são apenas para mergulhar em hummus. Naturalmente doce, este vegetariano crocante é ainda mais saborosa quando carbonizado com perfeição. Além disso, pimentões vermelhos são embalados com vitaminas A e C, que são essenciais para manter a pele jovem. "Eu comer pimentão vermelho quase todos os dias. Uma pimenta médio na verdade, contém mais vitamina C do que uma laranja," diz Lori Zanini, RD, CDE. Depois de ter assado as pimentas e misturou-los para o hummus, tente decorar o mergulho com azeitonas pretas para a maior combinação doce-salgado-tentadora gosto. (Psst! Nós gostamos esta receita por Crème de la Crumb.)

10

Adicionar Basil
e tomates secos

Se você pensou que este prato não poderia ficar mais Mediterrâneo, pense novamente. tomates secos robustos e manjericão frescos doces wed em êxtase hummus absoluta. Além disso, os tons vermelhos e verdes se complementam muito bem, tornando esta capitulação uma festa total para os sentidos. (Nós gostamos esta receita por Cooking elegante.)

11

Faça Guaca-Hummus

Por último, mas não menos importante, aqui está uma outra idéia para o abacate obcecado. Combinar os dois mais cremosos, yummiest mergulhos eo que você recebe? Algo que gostaríamos de moeda como guaca-hummus, AKA, o híbrido mergulho mais saborosa de sempre. Basta adicionar pedaços de abacate cheio de fibra com coentro e algumas pitadas de cominho enquanto o hummus é de mistura, e ver como a textura torna ainda mais suave e mais rica. Sirva com pita chips de grãos inteiros ou legumes cortados para o perfeito tarde pick-me-up. E para manter esse sorriso em seu rosto, cavar esses 13 Snacks de aumento de humor para fazer seu dia melhor!

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