22 Alimentares difíceis dilemas-resolvido!

Devo adicionar chia ou linho à minha receita aveia durante a noite? Qual é o melhor em café: stevia ou açúcar? Abaixo, você encontrará respostas para estas perguntas nutrição complicadas que afligem você diariamente, além de muitos mais.

Dentro de uma hora de acordar, você provavelmente vai decidir o que comer no café da manhã, o que colocar no seu café ou chá, e o que levar para o almoço. E isso é tudo antes que você saiu de casa. Durante um dia normal, cada um de nós faz cerca de 200 opções de alimentos, de acordo com pesquisadores da Cornell. Claro, algumas das decisões que tomamos são simples (Devo levar o almoço ou comprá-lo?), Mas depois há outros que usam um pouco de poder do cérebro (Devo acrescentar sementes de linho ou chia na minha aveia?) - Mesmo para nós. E considerando cada funcionário ETNT lê e escreve sobre nutrição para mais de 40 horas por semana, que é dizer muito.

Para ajudá-lo a cortar o ruído e tomar decisões melhores e mais saudáveis ​​ao longo de sua perda de peso jornada, fabricado até uma coleção de perguntas de difícil resposta diárias de funcionários e leitores e os trouxe para uma equipe de nutricionistas de alto nível para ajudar a esclarecer a confusão! Aqui está o que eles tinham a dizer ...

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Q: Será que isso importa se eu comer aveia de cozimento rápido, em vez de o tipo slow-cozinhar? Não são ainda mais saudável do que em caixas cereais?

"Depende do cereal em caixa, mas de um modo geral, sem sabor aveia cozimento rápido são muitas vezes ainda mais saudável do que em caixas de cereais, especialmente se você cobri-lo com algo que tem gordura saudável ou proteína como amêndoas ou pedaços de coco sem açúcar para retardar sua absorção," diz Isabel Smith, MS, RD, CDN. Para saber mais sobre os diferentes tipos de farinha de aveia, consulte a nossa reportagem exclusiva Todos os diferentes tipos de farinha de aveia-Explicado!

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Q: Como posso manter a minha dieta, quando eu jantar com os amigos, sem chamar a atenção para mim mesmo?

Simples. "Só não falar sobre isso," diz Ilyse Schapiro MS, RD. "As pessoas gostam de falar sobre as últimas dietas e tendências, mas se você não quer chamar a atenção para si mesmo, não discutir o que você está fazendo. Além disso, sempre verifique o menu antes do tempo e decidir o que você está indo para a ordem. Eu gostaria de começar com uma salada mista com o curativo do lado, e então eu normalmente escolher um frango ou peixe prato e pedir vegetais de casal em vez de um amido. Um monte de pessoas têm restrições de dieta estes dias, por isso não deve levantar bandeiras vermelhas." Além disso, você pode querer comer um pequeno alta proteína lanche antes de sair para jantar, como cenouras e hummus ou um punhado de nozes que você não está morrendo de fome. Desta forma, você pode pedir de forma adequada e não ser tentado por coisas como o cesto de pão.

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Q: Devo estar usando manteiga de amêndoa ou de amendoim?

"Mais frequentemente do que não, manteiga de amêndoa é livre de óleos parcialmente e totalmente hidrogenados (gorduras trans) e açúcares adicionados. No entanto, quando ambos amendoim e manteiga de amêndoa são feitos com nada mais do que nozes e sal para dar sabor, em seguida, eles são bastante a par nutricionalmente," explica Smith. A questão de fundo: Vá com o que você gosta melhor, e escolher um recipiente que está livre de aditivos nojento.

Coma isso! Dica

Para evitar a fadiga tastebud e garantir que você está consumindo uma grande quantidade de nutrientes, comprar uma porca manteiga diferente a cada vez que você estiver na loja. manteiga de amêndoa de uma semana, de amendoim a próxima, e talvez pecan ou de caju manteiga depois disso!

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Q: É melhor consumir calorias extras de açúcar ou de usar um adoçante artificial ou alternativa?

"Sua melhor melhor é usar uma alternativa adoçante como estévia ou néctar de coco. Mas se isso não é uma opção, ir para um pouco de açúcar. O seu último recurso deve ser usar um adoçante artificial," diz Amy Shapiro MS, RD, CDN. Embora eles são livres de calorias, algumas pesquisas têm encontrado uma associação entre açúcares falsos e ganho de peso, não a perda de peso. Eek!

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Q: Eu só tenho tempo para cozinhar algumas vezes por semana. Dito isto, o que é a refeição mais saudável de ordem de? O pequeno-almoço, almoço ou jantar?

"Desde pequeno-almoço é tão acessível para tornar-se, almoço ou jantar são mais vale o seu dinheiro se você está requisitando em. Além disso, eles são mais demorado e difícil de preparar. Furar a proteína, legumes e cereais integrais, e pedir molho ao lado para garantir uma refeição saudável," sugere Shapiro. Se você é parcial ao chinês, sushi, pizza, ou qualquer outra coisa, nós temos tudo sobre os melhores e piores barracas pedidos para a sua cintura no nosso relatório exclusivo, Eat This, Not That! para Healthy Food viagem.

6

Q: Qual é melhor para colocar em meus smoothies e farinha de aveia? Chia sementes ou sementes de linho?

sementes de chia. "Eles são menos sensíveis que as sementes de linho, que precisam ser armazenados em um lugar escuro e frio (para evitar o ranço) e moídas para que o nosso organismo a absorver os nutrientes," Shapiro explica. "sementes de chia são muito estáveis ​​e podem ser consumidos como é. Além disso, chia absorve a água, fazendo-a crescer em nossas barrigas e mantendo-nos mais completo. Chia também contém toneladas de nutrientes, incluindo cálcio, gorduras saudáveis, proteína, e fibra. Linho tem algum desses, também, mas em menor quantidade."

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Q: Eu ouvi tanto sobre a fraude peixes nos dias de hoje. Está tudo bem para encomendá-lo fora em um restaurante? Como posso garantir que o peixe que eu estou ordenando é realmente o que eu pedi?

"Infelizmente, não há realmente nenhuma maneira de garantir que o peixe que você acha que está recebendo é realmente o que acaba no seu prato. Eu geralmente recomendo que as pessoas compram peixes selvagens em casa, então quando jantar fora é menos uma preocupação," diz Smith. "Assumindo que a maioria de nós comer em casa mais frequentemente do que para fora, esta estratégia irá garantir a maioria do peixe na sua dieta é as coisas boas." Para saber mais sobre o melhor peixe para a sua saúde e cintura, vá para a reportagem exclusiva, Cada Popular Peixe-Classificação para benefícios nutricionais!

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Q: Devo gastar meu dinheiro com ovos orgânicos, carne orgânica, ou leite orgânico? Eu não tenho o dinheiro para saltar para todos.

"leite, ovos, carne bovina e produtos orgânicos de aves são recomendados uma vez que muitos de gado e galinhas são dadas hormonas. Se eles são muito caros ou indisponíveis em sua mercearia, procure hormone-free, de gaiola livre, ou variedades de antibióticos livre," sugerem Schapiro. Para economizar ainda mais dinheiro, Schapiro recomenda a compra de genéricos orgânica leite, que é tão saudável como o nome de marcas.

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Q: O que eu deveria estar adicionando a minha xícara diária de café? Creme? Leite inteiro? Desnatar? Algo mais?

"Use o que você pode usar menos," diz Shapiro. "Qualquer coisa que você adicionar ao seu café adiciona calorias que muitas pessoas esquecem. Então, se você gosta de sua luz café, em seguida, usar creme ou leite integral porque você vai precisar muito menos para chegar a sua cor e sabor desejado. Você precisa de muito mais desnatado para satisfazer essa exigência cor, que no final é igual a mais calorias e carboidratos. Eu também recomendo o leite de leite de coco ou amêndoa, porque eles são mais baixos em calorias totais, mas ricos em gordura saudável (cerca de 5 gramas por copo)." E lembre-se: Sempre peça sem açúcar para evitar a adição de açúcar! Você não quer seu café para se tornar sobremesa como estes 20 Cafés com mais açúcar do que uma lata de Coca-Cola.

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Q: O que é mais saudável: Um smoothie ou um suco fresco?

"Se seu smoothie é feito com a fruta inteira (fresco ou congelado) e não suco de frutas, o smoothie é mais saudável, mãos para baixo," diz Christine M. Palumbo, RDN, Fand. O motivo: Ele serve-se muito mais fibras e nutrientes do que um suco. "Por outro lado, no entanto, se o Smoothie é feita com suco de frutas e adoçantes, em seguida, o suco fresco de fruta 100% é melhor," ela acrescenta.

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Q: É melhor comer algo elevado em sal ou ricos em açúcar? Às vezes, quando estou jantando fora parece que eu tenho que escolher entre os dois.

"Nem é grande. Mas, geralmente, eu acho que os alimentos de alta sal pode ser mais satisfatório e mais fácil de comer com moderação de alimentos açucarados," Smith diz-nos.

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Q: Quando você não tem outra escolha, é melhor pular uma refeição ou comer um um pouco saudável?

"Eu sou um grande crente em comer em um horário regular," diz Smith. "Dito isto, eu diria que comer uma refeição menos-que-perfeito é melhor do que começar o hábito de pular refeições. Consistentes, hábitos saudáveis ​​são a chave para fazer uma mudança duradoura. Além disso, quando você abandonar o almoço ou jantar (um dos 26 maus hábitos que lhe faz a gordura), Os níveis de açúcar no sangue cair, tornando-o mais apto a comer demais e ganho de peso ao longo do tempo."

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Q: Qual é melhor para você: Fat-free molho de salada ou molho de salada regular?

"molho de salada regular supera sem gordura, enquanto você ficar com as variedades não-cremoso," diz Shapiro. O motivo: salada Fat-livre tem de toneladas de açúcar para compensar a falta de gordura. "Use vestir real, mas não apagar seus verdes no material. Essa é a chave," ela acrescenta.

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Q: O que é melhor para você: um hambúrguer de peru ou um hambúrguer lombo?

"Enquanto muitas pessoas acreditam Turquia hambúrgueres são a escolha mais saudável, que nem sempre é o caso, especialmente quando você está comendo em um restaurante," diz Schapiro. "Muitas vezes, os restaurantes usam pele chão e carne escura em seus rissóis de economizar dinheiro. Isso pode adicionar uma quantidade considerável de gordura saturada e calorias, tornando o lombo a melhor escolha. No entanto, se você estiver fazendo os hambúrgueres de peru em casa, carne de bovino e moída magra peito de peru moída magra hambúrgueres são boas escolhas." Aqui está o porquê: Eles são ambas as fontes de proteína e contêm nutrientes essenciais, como selênio, niacina, B6 e zinco, um mineral que promove a função imunológica. Lembre-se: Em geral, a pior parte de ter um hambúrguer não é o próprio patty. É o pão e todas as outras coisas adicionadas no meio. Seja em casa, em um restaurante, ou um conjunto de fast-food, para manter um único patty e nix a maionese, bacon, queijo processado, e cebolas fritas. Você também pode considerar tirando o pão superior e comê-lo estilo open-faced ou amaragem-lo todos juntos.

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Q: Entre xarope de bordo, mel, açúcar de mesa, ou agave, que é melhor?

"No final do dia, é tudo o açúcar, mas eu gosto de mel e xarope de bordo melhor porque eles oferecem alguns nutrientes," Smith diz-nos. "xarope de bordo é rico em antioxidantes e mel tem propriedades antivirais e antibacterianas. Eles dão-lhe mais estrondo para seu fanfarrão calórica."

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Q: Alguns estudos dizem que dietas ricas em gorduras saturadas podem causar inflamação que leva à obesidade. Outros estudos, no entanto, mostram que os alimentos completos teor de gordura, como leite e iogurte pode reduzir o risco de obesidade. Então, que tipo de produtos lácteos que deveríamos estar comendo? Baixo teor de gordura ou gordura total?

"A investigação está em constante mudança, então você tem que saber o que funciona melhor para o seu corpo e manter a mesma. Eu normalmente recomendo 2%, porque é um meio termo," explica Schapiro.

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Q: É melhor manter algumas refeições congeladas abastecido no meu congelador para noites ocupados ou é melhor a ordem de?

"Ter um punhado de refeições congeladas enfiadas no congelador é "seguro" para as noites quando você está cansado demais para cozinhar. refeições congeladas podem ser itens que você já preparadas em sua própria cozinha (pense sopa, chili ou qualquer um destes 20 saudáveis, surpreendente Congelador refeições para perder peso ou comercialmente preparado refeições congeladas que incluem um vegetariana. De qualquer maneira, o seu jantar será e bastante equilibrada porção controlada, o que não é garantido com take-out alimentos," explica Palumbo.

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Q: Contando calorias e pesando a minha comida é muito difícil e irrealista. O que posso fazer em vez disso, se eu quiser perder peso?

"Eu concordo! Quando eu preciso perder algumas libras, é demasiado de um incômodo para me contar calorias ou medida de alimentos," diz Palumbo. "Em vez disso, eu vou apontar comer cerca de um terço menos do que eu geralmente faço. (Você pode fazer isso, deixando alguns petiscos para trás no seu prato em cada refeição.) Desta forma, eu ainda pode desfrutar de minhas comidas favoritas, e se eu comer devagar, eu ainda me sinto como satisfeito. Eu também cortar os doces, como bolos, doces, biscoitos e bebidas adoçadas." Palumbo também recomenda a manutenção de um jejum de 12 horas entre o jantar hoje à noite e pequeno-almoço de amanhã, se a tentar perder peso. "A pesquisa sugere que isso ajude prevenir e até mesmo reverter o ganho de peso," ela diz.

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Q: Eu sei que comer alimentos saudáveis ​​como frutas e vegetais pode me ajudar a perder peso, mas que muitas vezes me deixar inchada. O que eu posso fazer?

"A fruta é rica em fibras, por isso às vezes comer demais pode causar inchaço e desconforto. Para esvaziar a barriga, para manter cerca de duas ou três porções de frutas por dia. Uma maçã, uma laranja, meia xícara de frutas e uma xícara de melão tudo igual a uma porção," explica Schapiro. "Quanto aos legumes, sabe quais tendem a inchar você. Alguns criminosos típicos são brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas. Menos inchaço vegetais são vagens, aspargo e espinafre salteado." Finalmente, não consomem muito de uma vez, e não esperar até que você está morrendo de fome para comer. Quando nos deixamos ficar com muita fome, que tendem a comer muito rápido, o que pode criar gás e inchar porque sugam mais ar em como nós comer, literalmente, inalando tanto a nossa comida e ar!

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Q: Eu sou auto-consciente sobre o meu plano de alimentação limpa, o que torna muito difícil para mim permanecer na pista com em eventos sociais e de trabalho. O que eu faço?

"A pressão social para entrar como aqueles que nos rodeiam é principalmente em nossas mentes. Uma vez que podemos ir além da ideia de que é o homem impar para fora, geralmente é claro que há uma abundância de formas para se manter na pista," diz Miriam Jacobson, RD, CDN. Alguns de seus go-to truques do partido: "Têm uma bebida ou algo para comer em suas mãos em um determinado momento, não ambos." Coma devagar. Envolver-se com aqueles ao seu redor, em vez de colocar muito de seu foco sobre os alimentos. Gravitam em torno dos pratos de legumes e manter a sua placa estruturada como faria normalmente: meio legumes, uma proteína trimestre e um quarto carboidratos saudáveis. "Confie em mim, as pessoas vão ser focado em se divertir, não dissecar o que você come," ela acrescenta.

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Q: Como posso saber se o meu azeite é legítimo? Eu já ouvi muito nas notícias ultimamente sobre a maioria das coisas sendo de qualidade falsos ou de baixa.

"Se você não pode ir a uma loja de óleo de oliva especialidade, a melhor coisa a fazer é ler os rótulos e procurar selos de qualidade," aconselha Palumbo. "O Programa de Monitoramento da Qualidade USDA, a Associação Americana de North Olive Oil, o Conselho Oleícola Califórnia, e da Virgem Alliance extra só vai emprestar seu nome a produtos legítimos. Ultimamente, tenho vindo a comprar vários azeites virgens extra diferentes (um dos 20 Melhores gordo alimentos para perda de peso!) A partir de Trader Joe."

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Q: Será que eu realmente preciso comer algo especial antes ou depois de eu exercer?

"O que você consumir antes e após o exercício tudo depende do tempo e intensidade do seu treino," diz Palumbo. "Se você está trabalhando para fora para uma hora ou menos, tudo que você realmente precisa fazer é garantir que você está adequadamente hidratado previamente e têm um grande copo de água fria depois. Se você trabalha fora por mais de uma hora, então você vai querer ter um carboidrato complexo de meia hora de antemão, como uma manteiga de amendoim e sanduíche metade da banana. Então, depois de concluir o treino, consumir alguns hidratos de carbono (tais como um copo de 8 onças de baixo teor de gordura leite com chocolate), Que irá ajudar a repor empobrecido reservas de energia dos seus músculos."